Тыквенный кекс с начинкой из сливочного сыра

Тыквенный кекс со сливочным сыром

В этом осеннем кексе с начинкой нежное и сочное тыквенное тесто наполнено уютными специями и дополнено кремовой начинкой для чизкейка, В итоге получается потрясающий десерт – столь же красивый, сколь и вкусный.

Если есть что-то, что я люблю добавлять в свои пироги с тыквой, так это сливочный сыр. Они вместе создают просто умопомрачительную композицию вкусов и текстур.

На этот раз вместо того, чтобы просто полить кекс из тыквы глазурью из сливочного сыра, я решил, что сливочный сыр должен оказаться внутри. И это у меня получилось.

Скрытый внутри кекса слой сливочного сыра создает потрясающий сюрприз. Ведь ваши гости обнаружат его только после того, как кекс будет разрезан! А еще он добавляет кексу милый сливочный вкус чизкейка.

Этот бархатистый тыквенный пирог с теплыми специями и нежной начинкой из сливочного сыра станет отличным завтраком, легким перекусом или изысканным десертом

Я настоятельно рекомендую использовать мой рецепт специй для тыквенного пирога для идеальной смеси теплых, уютных специй.

нежное и сочное тыквенное тесто наполнено уютными специями

Тыквенный кекс со сливочным сыром: рецепт

Тыквенное тесто
  • 600 г пшеничной муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. соли
  • 4,5  ч.л. смеси пряностей для тыквенного пирога
  • 150 г сливочного масла
  • 150 мл растительного масла
  • 300 г сахарного песка
  • 420 г тыквенного пюре
  •  3  яйца
Начинка из сливочного сыра
  • 225 г  сливочного сыра
  • 100 г сахарного песка
  • 80 г пшеничной муки
  • 2 яйца

Как приготовить тыквенный кекс с начинкой

Разогрейте духовку до 180° С.

Подготовьте форму для выпечки объемом 2,5 – 3 литра, смазав ее тонким слоем масла.

осенний десерт

 

Как сделать тесто для кекса

В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, соду и приправу для тыквенного пирога. Перемешайте.

В чашу миксера сложите сливочное масло, растительное масло и сахар. Установите насадку лопатка и взбейте до легкой воздушной массы.

Добавьте тыквенное пюре и яйца. Смешайте до полного объединения. 

Не останавливая миксера, медленно всыпьте  мучную смесь и перемешайте, пока не получится желтоватое однородное тесто.

Как сделать начинку со сливочным сыром

В чашу миксера сложите сливочный сыр, сахар и муку. Взбейте до однородности.

Не останавливая миксера, по одному добавьте яйца, полностью промешивая крем после каждого добавления.

кекс с тыквой

Как собрать тыквенный кекс с начинкой

В подготовленную форму выложите половину тыквенного теста.

Поверх теста вылейте всю начинку из сливочного сыра и равномерно распределите ее лопаткой.

Аккуратно выложите на начинку оставшееся тыквенное тесто и распределите его лопаткой.

Совет от шефа 

  1. Начинка для чизкейка намного легче, чем тыквенное тесто, поэтому она может попытаться подняться наверх. Вы должны выложить тесто на начинку, а затем аккуратно распределить его так, чтобы покрыть чизкейк как можно лучше. Хотя ничего страшного, если будет просвечивать кусочек кремовой начинки.

тыквенный кекс

Как испечь тыквенный кекс

Поставьте форму в погретую духовку и выпекайте в течение 60-65 минут. Это большой и тяжелый пирог, поэтому не пугайтесь, если его выпечка займет немного больше времени. 

Если вам кажется, что тесто становится слишком темным, то через минут 40-45 после начала выпечки накройте форму фольгой. 

Вы поймете, что кекс готов, когда зубочистка выйдет чистой (проверяйте готовность по центру кекса, а не во внешней корочке. Готовый кекс также станет твердым на ощупь. Если  он все еще остается трясущимся, кекс не готов.

Дайте тыквенному кексу с кремом минут 25 остыть в форме. Затем переверните его на решетку, снимите форму и дождитесь, чтобы кекс полностью остыл. После остывания посыпьте верх сахарной пудрой и нарежьте ломтиками. Сахарная пудра сделает кекс более красивым и добавит сладости.

Почему тыквенный кекс не требует глазури?

Этот тыквенный кекс с начинкой из сливочного сыра получается не слишком сладким, поэтому он станет идеальным выбором для завтрака, бранча или десерта.

Если очень хочется, можно сделать глазурь из сахарной пудры и полить кекс сверху, но я не думаю, что это обязательно.

Ищете вкусные рецепты с тыквой? Вы их нашли!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*