Я совсем не зря заговорил сегодня про Pumpkin Pie Spice – совершенно особую композицию пряностей. Наступает самый классный сезон в году. Я люблю осень за ее щедрые дары. Мне нравится готовить десерты из свежесобранных фруктов, я обожаю аромат осенних яблок и не могу пройти мимо ярко-красной клюквы и иссиня-черной аронии. Обо всех этих ягодах мы еще обязательно поговорим. Но нынче у нас другая задача.
Есть в сентябре-октябре-ноябре еще один плод, который в эти месяцы буквально не переводится у меня на кухне. Я пеку с ним пироги и тарталетки. Использую для чизкейков и пирожных. Я варю из него суп-пюре и жарю ароматные оладушки. Вы уже, конечно, поняли, что речь идет о тыкве.
Как? Вы не любите тыкву? И очень зря! На самом деле, вы просто не умеете ее готовить! К сожалению, традиционные российские рецепты тыквенных блюд не используют специй. А именно они “решают” вкус. Давайте разбираться подробнее.
Pumpkin Pie Spice – ваш Must-Make осенний ингредиент
Если вы бывали в Штатах и некоторых других странах мира, где с пряностями дело обстоит намного лучше, чем в России, то, наверняка, встречали в супермаркетах симпатичные баночки с этикеткой Pumpkin Pie Spice (пряности для тыквенного пирога). В осенние месяцы за океаном это, без всякого преувеличения, – самый популярный ингредиент для выпечки.
Если в соседнем магазинчике ничего похожего не продается, не беда! Сейчас я вас научу, как сделать эту тыквенную приправу самостоятельно.
Получится ничуть не хуже, чем в американских бакалейных лавках, да еще и раз в 10 дешевле.
На все про все вам понадобится всего три минуты вашего драгоценного времени и пять простых ингредиентов.
Рецепт пряностей для тыквенного пирога
- 3 ст. л. молотой корицы
- 2 ч. л. молотого имбиря
- 2 ч. л. молотого мускатного ореха,
- 1,5 ч. л. молотого душистого перца
- 1,5 ч. л. молотой гвоздики
Все специи смешайте вместе в небольшой мисочке. Готово? А теперь вдохните их аромат. Он получается поистине райским. Пересыпьте готовую смесь в чистую баночку для приправ, плотно закройте и используйте по мере надобности. Все просто!
Два слова про специи для рецептов с тыквой
Если вы никогда не добавляли Pumpkin Pie Spice в свои тыквенные пироги и кексы, чезкейки и маффины с тыквой, обязательно сделайте это! Вот увидите, раз попробовав, вы, как и я, начнете использовать эту замечательную смесь пряностей абсолютно с любой выпечкой из тыквы.
Добавьте их, например, в чудесные тыквенные тарталетки, которые мы с сами готовили вот в этом ролике:
Не читайте рецепты блюд с тыквой из русскоязычных кулинарных книг и уж нем более не готовьте по ним! (мой канал – исключение 😉). Поищите рецепты тыквенных пирогов у заокеанских кондитеров, и вы сами убедитесь, что именно этот ароматный микс специй является основной приправой для подавляющего большинства десертов с начинкой из тыквы.
Так что теперь, когда в вашем распоряжении имеется свежеприготовленная баночка лучших в мире специй для тыквенного пирога, попробуйте их в любом из своих проверенных рецептов.
Отправить ответ