Нет ничего лучше спелых, сочных, свежих персиков… разве сто сладкие запеченные персики с корицей! ГОтовить их очень просто! Свежие персики разделите пополам, посыпьте коричневым сахаром и специями, затем запеките до готовности. Вот и вся премудрость этого легкого, вкусного десерта. И – да! Не забудьте ванильное мороженое!
Вы угадали! Сегодня мы готовим сахарные персики с корицей. А знаете почему? Все просто, как правда. Спелые свежие персики – одна из тех классных вещей, за которые я люблю лето. И я ничуть не удивляюсь, что наши соседи “неожиданно” заглядывают в гости, когда из моей кухни доносится аромат сахарных персиков с корицей.
Запеченные персик – мировой десерт из простых ингредиентов
Для того, чтобы сделать этот вкуснейший десерт, вам нужно всего лишь 15 минут и пара совершенно обычных продуктов, которые обязательно есть на вашей кухне. И остается лишь удивляться тому, по столь простому рецепту готовится такой улётный десерт.
Моя детвора любит положить на запеченный персик шарик ванильного мороженого. А если вы добавите ко всему этому немного карамельного соуса и горстку поджаренных орехов пекан, то получите поистине царский десерт.
Иногда мне кажется, что (перефразируя Стругацких) человек – это лишь промежуточное звено развития, необходимое для создания венца цивилизации – теплого и пряного запеченного персика со слегка подтаявшим мороженым.
Почему я так люблю сахарные персики с корицей
Знаете, что мне особенно нравится в этом рецепте (помимо его простоты)? То, что раскладку продуктов можно легко увеличить, чтобы накормить ватагу юных футболистов, или уменьшить до одной порции.
Важный совет: В этом рецепте обязательно используйте спелые персики. Никакое количество сахарной глазури и никакое время запекания не размягчит недозрелый персик и не сделает его приятным на вкус.
Хотя я сам пока еще не пробовал, но мне почему-то кажется, что точно таким же образом можно сделать десерт почти из любых фруктов. Например, из груш или нектаринов. А если у вас нет подходящего мороженого, замените его шариком смешанного с сахарной пудрой маскарпоне.
Еще один вариант начинки для запечного персика – взбитые сливки. Приготовьте их сами или используйте покупные в баллончике.
Строго говоря, запеченные песики – одно из блюд, которые просто невозможно испортить. Так что, пока лето еще не закончилось, поспешите на рынок и принесите домой несколько крупных свежих персиков. Сегодня вы запечете их в духовке с корицей и сахаром.
Как выбирать и хранить персики
Хороший персик должен иметь яркую окраску любых оттенков желтого и красного цветов. Наличие зеленой окраски – признак того, что персик сняли с ветки слишком рано.
Понюхайте персик. Ярко выраженный аромат – очень хороший знак!
Осторожно нажмите на область вокруг плодоножки. Если она слегка проминается, значит плод созрел и готов к употреблению. Если персик очень твердый, придется дать ему полежать пару дней, и только потом использовать.
Хранить персики лучше всего при комнатной температуре, плодоножкой вниз, и только в один слой.
Если персики очень спелые, а вы еще не готовы их использовать, уберите фрукты в холодильник. Но не храните их слишком долго. Со временем персики теряют влагу и начинают сморщиваться.
Рецепт запеченных песиков с корицей
- 4 больших спелых персика
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 1/4 ч. л. корицы
- щепотка молотого мускатного ореха
- щепотка молотой гвоздики
- щепотка соли
- ванильное мороженое.
Как приготовить пряные запеченные персики с сахаром
Разогрейте духовку до 170 градусов. Персики разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите половинки персиков на большой противень.
В центр каждого персика положите маленький кусочек сливочного масла.
В маленькой мисочке смешайте коричневый сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Посыпьте персики этой смесью.
Поставьте противень в духовку на 8-12 минут или до тех пор, пока персики не станут нежными и золотистыми.
Достаньте противень из печки. Переложите запеченные персики на тарелку и украсьте ванильным мороженым, сладким сыром маскарпоне или взбитым сливками.
Если у вас еще остались персики, то испеките персиковый татен – пирог перевертыш!
Отправить ответ