Давайте, сделаем простое печенье сникердудл и узнаем при чем тут сникерс

Как сделать американское печенье с корицей

Нет-нет, первая ваша мысль про печенье сникердудл совершенно ошибочна! Это – вовсе не печенье из батончика сникерс! На самом деле Snickerdoodle – это очень простое американское печенье. Оно мягкое, в меру сладкое и очень сочное. Печенье манит чудным ароматом корицы и имеет румяную хрустящую корочку. Чаще всего такое печенье делают с корицей, но бывают и другие варианты, например, с яблоками, изюмом и/или орехами.

Сегодня мы торопимся в музей старинных автомобилей, и поэтому будем печь на завтрак быстрое печенье Snickerdoodle по самому простому рецепту.

В оригинальном рецепте этого печенья используется винный камень – это (кто не знает) – побочный продукт виноделия и во всех странах мира его можно купить в супермаркете в отделах для выпечки. Его традиционно добавляют в белки во время взбивания, но в сникердудл винный камень использован не как стабилизатор, а как компонент, который добавляет в его тонкий вкус легкую терпкость.

Если вы не знаете, где купить винный камень, вы можете его заменить. Но в данном случае советы популярных медийных кондитеров по замене винного камня на уксус или лимонный не прокатят. Я пробовал. Такая рокировка меняет и текстуру, и вкус печенья.

простой рецепт быстрого печенья с корицей

В процессе проб и ошибок я понял, что в этом рецепте винный камень можно заменить на разрыхлитель, одновременно исключив из рецепта пищевую соду. Разрыхлитель (если вы не знаете) изготовлен из пищевой соды и винного камня с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала.

Печенье сникердудл: Рецепт с корицей

Тесто для печенья
  • 350 г пшеничной муки
  • 2 ч. л. винного камня
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 2 ч. л. корицы
  • 1/8 ч. л. соли
  • 180 г сахарного песка
  • 125 г сливочного масла
  • 2 яйца
Посыпка
  • 40 г сахара
  • 1 столовая ложка корицы

Как испечь вкусное печенье сникердудл

Это печенье готовится вполне традиционным способом, как и большинство других видов печенья.

В миксере на средней скорости смешайте размягченное сливочное масло, сахар и яйца до однородной консистенции. Затем добавьте в масляно-яичный микс все сухие ингредиенты и замесите крутое тесто. Разделите тесто на 32 равных части. Скатайте их в шарики и обваляйте их с смеси сахара и корицы.

как сделать печенье с корицей быстрый рецепт
Подготовленные заготовки печенья уложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2-2,5 см друг от друга и отправьте в духовку, разогретую до 200° С. Как долго должно оставаться печенье в духовке, зависит от вашей плиты. Примерно 8-10 минут. Но это – не аксиома. Ориентируйтесь по внешнему виду выпечки. Печенье готово, когда его края покроются золотистым румянцем.

Очень важно не пересушить печенье, оно должно покрыться легкими трещинками снаружи, но оставаться мягким внутри.

Любите корицу в сладкой выпечке? Тогда вам точно понравится5

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*