Овощная лазанья: история и тонкости приготовления

Овощная лазанья: история и тонкости приготовления




Говорят, что у лазаньи нет и не может быть точной рецептуры. По сути дела, хорошая лазанья представляет собой некий кулинарный ”конструктор”. Его основа – специальные листы теста и соус бешамель. А начинка может быть самой разной, и в этом она сходна с пиццей или любым блюдом на основе макарон.

Принято считать, что первая лазанья появилась на обеденном столе именно в Италии. А еще точнее – в провинции Эмилия-Романье, столицей котороя является городе Болонья. Оригинальный рецепт, помимо специальных пластин теста, содержал начинку из мяса. А готовы пирог обильно посыпали тертым сыром,

Это вкусное блюдо не могло долго ставать незамеченным, и вскоре его стали готовить чуть не в каждо итальянской семье. Креативные повара придумали добавлять к классическим ингредиентам всевозможные соусы: томатный, Бешамель, песто.

Сегодня в солнечной Италии у каждой хозяйки в памяти или в записной книжечке имеется не один десяток проверенных рецептов этого вкусного и сытного итальянского блюда с самыми разнообразными начинками.

Если не замораживаться с приготовлением домашнего теста для лазаньи, а купить готовые пластинки теста, то приготовить классную лазанью сможет даже школьник.

овощная лазанья

Овощная лазанья

Ингредиенты:

  • лук-порей 1 стебель
  • сладкий перец 2 шт.
  • помидор 3 шт.
  • кабачок 2 шт.
  • сельдерей стебли 100 гр.
  • масло растительное 5 ст.л.
  • масло сливочное 100 гр.
  • мука 5 ст.л.
  • молоко 1 л.
  • листы лазаньи 200 гр.
  • сыр тертый 200 гр.
  • соль и черный молотый перец

Приготовление:

Для соуса бешамель распустите сливочное масло. Добавьте муку и слегка обжарьте.Тонкой струйкой влейте горячее молоко и варите на маленьком огне до загустения. Как правильно сварить безупречный бешамель, посмотрите в коротком видеоролике.

Лук -порей нарежьте кольцами. Сладкий перец и помидоры нарежьте кубиками.Кабачки и сельдерей – ломтиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук порей 3 мин. Добавьте сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарьте, периодически помешивая, еще 7 мин. Добавьте помидоры, посолите и тушите на маленьком огне 5 мин.

Разогрейте духовку до 180 С. В форму уложите листы для лазаньи.Сверху выложите половину овощной начинки и смажьте соусом.Снова уложите листы лазаньи оставшуюся начинку и смажьте соусом. Затем – снова листы и соус. Запекайте 20 мин. Посыпьте сыром и опять поставьте в духовку на 20 мин.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

5 комментариевна“Овощная лазанья: история и тонкости приготовления”

  1. Обязательно попробую Ваш рецепт! А глядя на картинки, слюну не удержать! Классные!

  2. Итальянская кухня моя слабость. Лазанья пальчики оближешь.

  3. Какая же вкуснятина, как раз лето сейчас, супер! Нужно приготовить

  4. Спасибо за рецепт!Была как раз в Болонье прошлой осенью и не знала, что лазанья родом оттуда. Эх, жаль, не попробовала её там)

  5. Изумительная кухня. Очень нравится, как готовит “Бешамель” моя дочь.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!