Овощная лазанья: история и тонкости приготовления

Говорят, что у лазаньи нет и не может быть точной рецептуры. По сути дела, хорошая лазанья представляет собой некий кулинарный ”конструктор”. Его основа – специальные листы теста и соус бешамель. А начинка может быть самой разной, и в этом она сходна с пиццей или любым блюдом на основе макарон.

Принято считать, что первая лазанья появилась на обеденном столе именно в Италии. А еще точнее – в провинции Эмилия-Романье, столицей котороя является городе Болонья. Оригинальный рецепт, помимо специальных пластин теста, содержал начинку из мяса. А готовы пирог обильно посыпали тертым сыром,

Это вкусное блюдо не могло долго ставать незамеченным, и вскоре его стали готовить чуть не в каждо итальянской семье. Креативные повара придумали добавлять к классическим ингредиентам всевозможные соусы: томатный, Бешамель, песто.

Сегодня в солнечной Италии у каждой хозяйки в памяти или в записной книжечке имеется не один десяток проверенных рецептов этого вкусного и сытного итальянского блюда с самыми разнообразными начинками.

Если не замораживаться с приготовлением домашнего теста для лазаньи, а купить готовые пластинки теста, то приготовить классную лазанью сможет даже школьник.

Овощная лазанья

Ингредиенты:

  • лук-порей 1 стебель
  • сладкий перец 2 шт.
  • помидор 3 шт.
  • кабачок 2 шт.
  • сельдерей стебли 100 гр.
  • масло растительное 5 ст.л.
  • масло сливочное 100 гр.
  • мука 5 ст.л.
  • молоко 1 л.
  • листы лазаньи 200 гр.
  • сыр тертый 200 гр.
  • соль и черный молотый перец

Приготовление:

Для соуса бешамель распустите сливочное масло. Добавьте муку и слегка обжарьте.Тонкой струйкой влейте горячее молоко и варите на маленьком огне до загустения. Как правильно сварить безупречный бешамель, посмотрите в коротком видеоролике.

Лук -порей нарежьте кольцами. Сладкий перец и помидоры нарежьте кубиками.Кабачки и сельдерей – ломтиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук порей 3 мин. Добавьте сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарьте, периодически помешивая, еще 7 мин. Добавьте помидоры, посолите и тушите на маленьком огне 5 мин.

Разогрейте духовку до 180 С. В форму уложите листы для лазаньи.Сверху выложите половину овощной начинки и смажьте соусом.Снова уложите листы лазаньи оставшуюся начинку и смажьте соусом. Затем – снова листы и соус. Запекайте 20 мин. Посыпьте сыром и опять поставьте в духовку на 20 мин.

Другие полезные рецепты для любителей итальянской кухни

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*