Я много раз пек этот исключительно сочный и нежный десерт по самым разным рецептам. Но на этот раз мне нужен был рецепт быстрый и точный. Я ехал в другой город готовить пирожные для званого ужина. Устроители, помимо панакоты и торта [more…]
На идею приготовить Апельсиновые пирожные без выпечки натолкнула меня недавняя прогулка в парке, где мои дети у ларька с итальянским мороженым попросили продавца сложить мороженое в вафельную лодочку не привычными нам шариками, а слоями. Самым красивым мороженое подучилось у дочки [more…]
Для тех, кто еще не в теме, сразу поясню: вишневые пирожные Джамбори (Cherry Jamboree) — это батончики с сырно-сливочной основой. Это – не чизкейк, хотя и чем-то на него похоже… Здесь нежный пласт из сливочного сыра уложен на рассыпчатую миндальную [more…]
Если кто не знает, французское слово canelé не имеет точного перевода, но всем известно, что обозначает оно небольшое пирожное весьма специфичной формы. Его сочинили и рассказали всему миру как приготовить пирожные канале в провинции Бордо, которая, как известно, славится своим [more…]
В странах теперь уже довольно далёкой от нас старушки Европы практически все знают, что такое десертные полоски “Revel”. Эти толстые сладкие батончики представляют собой два злаковых слоя, между которыми щедро уложена начинка из шоколадной помадки. Батончики Revel частенько встречаются на [more…]
Да, да, я и сам был в шоке, когда, листая программу курса современной французской кулинарии, наткнулся на рецепт “Ромовых шариков”. Реально, идея этого пирожного мало чем отличается от нашей “картошки”, и – что характерно – ромовые шарики за океаном считаются [more…]
На самом деле сократить количество жиров и сахара в пирожных не так уж и сложно. Особенно если делать это без фанатизма и не стараться выйти в ноль по показанию калорийности. Если вы согласны с этой моей концепцией, то я покажу [more…]
Песочные пирожные с грейпфрутом очень похожи на ваши любимые лимонные батончики с песочной корочкой и лимонным кремом, но имеют более сладкий вкус и очаровательный розовый цвет начинки. Мы с вами уже не раз пекли лимонные полоски, мандариновые кексы, апельсиновые пирожные [more…]
Если честно, то я и не знаю, как правильно (и главное – понятно для читателей) назвать тот малиновый десерт, который я сегодня намерен приготовить своим детям на завтрак. Что в имени тебе моем? Кондитеры, работающие по ту сторону Атлантики, называют [more…]
Манговый мусс с начинкой из мармелада маракуйя Гляссаж маракуйя и коксовый твиль. Тарелка украшена соусом маракуйя. Этот десерт я сделал для московского ресторана “Татлер” летом 2015 г. Цвет и вкус этих двух фруктов – маракуйя и манго – истинно летний [more…]
Copyright © 2023 | WordPress Theme by MH Themes
