пирожные

Название этих мини-пироженок невозможно перевести на русский, не потеряв изысканности их французского имени. Но можно их просто испечь Действительно, ну как, скажите назвать эти маленькие шоколадные кексики на великом и могучем? В честном переводе с французского певучее название “bouchons au [more…]

Есть один десерт, который я с самого начала свое кондитерской карьеры не любил готовить. Это – неаполитанские пирожные из двух видов бисквита “Женуаз” – ванильного и шоколадного. По тем рецептурам, что были у меня до недавнего времени, шоколадный бисквит всегда [more…]

Иногда бывает так приятно сделать новый десерт без какой-либо точной идеи, без плана и ожиданий, просто подчиняясь настроению текущего момента. Именно так и произошло в эти выходные. Курьер наконец-то привез давно заказанные пектин и оливковое масло и почти в тот [more…]

Милые круглые слоеные тарталетки, наполненные густым и сладким сливочным кремом, хорошо известны всем, кто хотя бы раз побывал в солнечной Португалии. И это не удивительно, ведь Pasteis de nata – обязательный пункт не только в меню любой местной кофейни, их [more…]

Наконец-то учебный год позади! Больше не надо будить старших детей ни свет, ни заря, и заодно вставать самому, чтобы отвезти дочку в школу. Младшенький тоже стал спать лучше, потому что никто с утра пораньше не ходит по квартире в поисках [more…]

Сегодня мы с вами будем готовить исключительно легкие клубничные пирожные. Они состоят почти только из одних ягод. так что заслуживают особенного внимания со стороны тех моих читательниц, кто считает каждую калорию, чтобы щеголять на пляже в открытом купальнике. Не знаю.как [more…]

Лимонные батончики с овсяной крошкой — это рассыпчатые пирожные с лимонной начинкой между двумя слоями овсяной корочки. Как по мне, так это один из лучших лимонных десертов, которые я когда-либо пробовал! Знаете американскую пословицу “Когда жизнь преподносит вам лимоны, приготовьте [more…]

Яблочные батончики, которые я готовлю сегодня из душистых осенних яблок, своей жевательной текстурой напоминают “блонди”, а еще они до краев наполнены кусочками свежего яблока и хрустят сверху тонкой корочкой из сахара и специй.  Эти классные яблочные батончики могут послужить вкусным [more…]

У нас сегодня на десерт очаровательные клюквенный батончики из Старбакс. Да-да, я знаю, что Starbucks покинул пределы нашей страны. Уж мне ли этого не знать! Ведь именно – я шеф кондитер сети кофеен Stars Coffee. Но сегодня хочу вспомнить одно [more…]