По вашим просьбам готовлю бисквитный торт со сливочно-халвовым кремом

Бисквитный торт и сливочный крем из халвы

0

Сегодня я по вашим просьбам пеку бисквитный торт, а для его украшения готовлю классный сливочный крем из халвы. Этот рецептик я выпросил у своего коллеги из славного города Ростова-на-Дону, где несколько лет назад работал в стартапной команде открывающегося тогда ресторана. Строго [more…]

По вашим просьбам пеку торт с творожным кремом на бисквите Красный бархат

Торт Красный бархат с творожным кремом

0

Если честно, я не очень люблю Red Velvet Cake (Торт Красный бархат). Почему-то с детства цветные бисквиты вызывают во мне какие-то смешанные чувства. Так что я предпочитая видеть в тортах исключительно натуральные цвета – белый, лимонный, шоколадный… Но, когда кондитерка [more…]

австрийский торт Малакофф

Торт Малакофф. Это не фамилия

0

Да, да, популярный в Австрии торт Малакофф ни к одному из известных вам Малаховых никакого отношения не имеет. На самом деле название четко говорит нам только о том, что этот торт как-то связан с молоком. Давайте разбираться вместе. Мне иногда [more…]

Чем я взбиваю сливки для крема и белки для бисквита, если нет хорошего миксера

Как выбрать венчик для взбивания. Или чем взбить сливки и белки, если нет хорошего миксера

0

Почему я именно сейчас решил рассказать вам про то, как выбрать венчик для взбивания сливок, масла или белков? На календаре конец декабря. Вы, наверняка. готовитесь к Новому году и уже подбираете подарки? Тогда загляните в мой обзор подарков для любителей домашней [more…]

По вашим просьбам рассказываю как пеку пирожные Буше

Пирожные Буше – нежный бисквит с сотней начинок

0

Если в поисках ответа на вопрос, как сделать пирожные Буше, вы пролистаете кулинарные книги на русском языке, то обязательно найдете с десяток разных рецептов, и все они будут вариациями небольших бисквитных пирожных с кремовой начинкой. Тем не менее, французское «bouchée» [more…]

Торт Чародейка - он же Бостонский кремовый торт

Торт Чародейка – он же Бостонский кремовый торт

0

Советский торт Чародейка снова повторяет. историю.  Многие помнят шикарный пирог Невский (он же Лакомка, он же Юбилейный), который на поверку оказался российской версией знаменитого Tarte Tropezienne – любимого пирога Бриджит Бардо. А вот на днях я, по просьбе одной из [more…]

Сколько поваров, столько и рецептов бисквита. Знакомьтесь: бисквит Савоярди

Бисквит Савоярди – нестареющая классика французской кухни

0

Бисквит Савоярди – не первый, и не второй рецепт бисквита на моем сайте. Я уже рассказывал про бисквиты Дакуаз и Женуаз, популярный бисквит классический, прекрасный белый бисквит для ангельского торта, шоколадный бисквит, про нежнейший лимонный шифон и про царственный бисквит Джоконда… И [more…]

торт Ангельский

Дочка спросила, что едят ангелы. Пришлось испечь классический ангельский торт (Angel Food)

0

А вары знаете, как выглядит ангельский торт? Я и сам удивился, когда узнал, что этот легкий как облачно и белый как первый снег, воздушный торт придумали вовсе не в столице мировой кулинарии и по совместительству столице Франции. Про оригинальный белоснежный [more…]

сироп для пропитки тортов

Новый год не за горами, и скоро всем понадобится сироп для пропитки тортов

0

Вы удивлены, что я сегодня рассказываю про сироп для пропитки торта? Да, да, я смотрел на календарь! И – да, я знаю, что до Нового года еще две недели. А еще я знаю, что многие из вас уже ищут оригинальные [more…]

Суперлёгкий рулет с маскарпоне для тех, кто не тратит время попусту

Суперлёгкий рулет с маскарпоне для тех, кто не тратит время попусту

0

До Нового года осталось всего ничего, и если вы все еще не знаете, что приготовить на десерт, то я всего на шаг впереди вас и готовлю бисквитный рулет с маскарпоне и ягодами! В этот раз я довольно долго размышлял, какие [more…]