В дни школьных каникул привычные завтраки “на скорую руку” надоедают особенно быстро. Именно в это время вас спасут мои новые “а-ля бельгийские” мягкие бисквитные вафли. Их легко приготовить из очень простого теста (хоть даже и из покупной смеси для бисквитного торта). А, используя разнообразные дополнения в виде крем-чиза, домашнего сыра Филадельфия или абрикосового джема, вы каждый день будете получать новый “вафельный” завтрак.
Как вы, несомненно, уже поняли, мы очень любим использовать самые разные агрегаты для кухни – миксеры, блендеры, су-вид, сифон, формы для выпечки и многое другое. Но летом самый популярный предмет на моей кухне – это вафельницы. Да. Именно так – во множественном числе. У нас их несколько, и мне не стыдно в этом признаться!
Если у вас есть дети, вы и сами знаете, что вкусные и мягкие вафли у них всегда пользуются успехом.
Рецепт быстрых бисквитных вафель
- 250 г пшеничной муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 40 сливочного масла
- 200-220 мл молока
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 60 мл растительного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Как сделать тесто на мягкие бисквитные вафли
Просейте все сухие ингредиенты в чашу миксера. Добавьте сахар и перемешайте.
Добавьте к ним мягкое сливочное масло, молоко, яйца, растительное масло и ваниль. Все тщательно перемешайте до однородности.
Не месите вафельное тесто слишком долго. Как только следы сухих компонентов пропадут с его поверхности, выключайте миксер.
Если в общей тягучей массе обнаружится несколько комочков, ничего страшного.
Как приготовить домашние вафли
После того, как тесто замешано, дайте ему отдохнуть несколько минут, за это время вы успеете разогреть вафельницу. Тут я не даю конкретных советов – просто следуйте инструкциям производителя.
Когда вафельница нагреется и будет готова к работе, слегка сбрызните обе ее рабочих поверхности маслом, а затем выложите тесто на нижнюю поверхность.
Обязательно убедитесь, что вы не кладете слишком много теста. Если вы впервые пользуетесь своей в вафельницей, вам придётся потратить немного теста и времени, чтобы к ней приноровиться.
Для стандартной вафельницы обычно достаточно 40-50 мл теста, но для вафельниц иных размеров может понадобиться другое его количество.
Закройте крышку и готовьте, пока обе поверхности вафли не станут золотисто-коричневыми,
Здесь будьте наблюдательны и внимательны! Количество времени, которое вам понадобится, чтобы испечь вафли будет разным для разных вафельниц. Для начала обязательно ознакомьтесь с инструкцией и, конечно же, будьте готовы на эксперименты с первой парой вафель.
Поставьте в духовку противень и включите ее на самый слабый нагрев. Готовые вафли осторожно перекладывайте на этот противень в духовке, чтобы они оставались теплыми, пока вы доделываете остальную часть партии.
Продолжайте выпекать вафли, пока не закончится тесто. Скорее всего, вам не придется повторно смазывать маслом рабочую поверхность вафельницы перед загрузкой каждой следующей вафли, но не забывайте делать это по мере необходимости.
Чем дополнить мягкие бисквитные вафли для завтрака
Итак, вы испекли целую гору красивых, нежных, золотистых вафель. Что вы можете добавить к ним?
Очевидно, что масло, мед и абрикосовый джем — это бесспорная классика, но вариантов гораздо больше!
Моя семья любит домашний карамельный соус, яблочное пюре или вишнёвую начинку для пирога. Вы даже можете приготовить лимонный заварной крем – получится свежо и вкусно!!
Отлично дополнит вафли шапочка из взбитых сливок и немного кондитерской посыпки или шоколадной стружки. Такой вариант угощения подойдет и для детских праздников.
А еще вы можете использовать такие вафли в качестве основы для сэндвича с творожным сыром и куриной грудкой. Скажите, чем не классный завтрак?
Можно испечь вафли заранее?
А то! Вафли — отличный способ сэкономить массу времени по утрам. В выходные я пеку побольше вафель, и тогда их остаётся только разогреть на завтрак в течение недели.
Как это сделать?
Готовые вафли остудите полностью. Затем сложите в герметичный контейнер или плотно закрытый пакет и храните в холодильнике до недели.
Как разогревать вафли из холодильника?
Есть несколько способов разогреть сделанные заранее вафли:
Положите вафли в один слой на тарелку и поставьте ее в микроволновую печь на 45-60 секунд.
Если вы разогреваете стазу много вафель, уложите их на противень и накройте фольгой. Прогрейте духовку до 160° C и поставьте туда противень с вафлями на 3-5 минут.
Загрузите 1 или 2 вафли в тостер и грейте их на средне-низкой температуре до нужной кондиции
Вот и вся наука! Так что же вы медлите? Это ведь так просто: с самого утра задать тон хорошему настроению ваших детей, угостив их этими элементарными вафлями!
Советы от шефа
- Я знаю, что некоторые хозяйки не считают разумным иметь дома вафельницу, потому, что они не так уж часто готовят бельгийские вафли. Но ведь этот рецепт настолько прост, что вы можете делать их чаще!
- Если хотите упростить рецепт вафель для завтрака еще больше, вы можете использовать готовую смесь для торта и добавить к ней молоко, яйца и масло. Тем не менее, я настоятельно рекомендую использовать рецепт целиком. Это всего на несколько секунд дольше, но вафли действительно получаются намного лучше!
Отправить ответ