Сегодня у нас в меню – безглютеновый лимонный пирог с полентой в итальянском стиле. Как я и обещал, продолжаю публикацию вкусных рецептов безглютеновой выпечки и десертов.
А вы не знали, что, используя кукурузную крупу полента, можно испечь просто восхитительно влажный и нежный лимонный пирог абсолютно без глютена? Кстати, у этого десерта есть еще одно ценное качество – его очень просто приготовить.
Для приготовления лимонного тортика вам не потребуется ничего экстраординарного. Только миксер и форма для выпечки. Продукты в рецептуре тоже совершенно обычные, которые вы без труда купите в соседнем супермаркете.
Безглютеновый лимонный пирог из поленты: Рецепт
Для безглютенового теста
- 185 г миндальной муки
- 125 г кукурузной крупы полента
- 6 г разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 180 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 3 больших яйца
- 1,5 ст.л. лимонной цедры (от одного лимона)
Для лимонной глазури
- 120 г сахарной пудры
- 2,5 ч. л. лимонного сока
Количество продуктов рассчитано на форму d=23 см. Если у вас форма d=16 см, разделите все количество пополам.
Как испечь безглютеновый лимонный пирог
Разогрейте духовку до 180° C.
Лимон вымойте, положите на минуту в кипяток, затем выньте и насухо вытрите чистым полотенцем. Снимите с него цедру любым удобным вам способом, стараясь на зацепить белую мездру, Она сильно горчит и может испортить вкус торта.
Если вы не умеете правильно снимать цедру с цитрусовых, посмотрите коротенькое видео с тремя простыми способами снятия цедры с лимонов или апельсинов.
Как сделать тесто из поленты
В чистой миске перемешайте миндальную муку, кукурузную поленту, соль и разрыхлитель.
В большую миску сложите размягченное сливочное масло и сахар. Взбивайте ручным миксером с насадкой венчик около двух минут до получения легкого и воздушного крема.
Не прекращая смешивания, по одному влейте яйца. Когда они полностью вмешаются в масло, добавьте в чашу миксера цедру лимона, а затем всыпьте сухие ингредиенты и смешайте все вместе до однородного состояния.
Как испечь торт без глютена
Смажьте маслом форму для выпечки и постелите пергамент на ее дно.
Вылейте тесто в подготовленную форму для торта и равномерно распределите его, разгладив поверхность.
Поставьте в разогретую духовку на средний уровень и выпекайте 35-40 минут. Готовность торта проверяйте деревянной зубочисткой. Втыкая ее в тесто в центре формы. Когда она выйдет чистой, форму можно вынимать.
Остудите готовый торт в течение 10 минут. Затем проведите тонким ножом вдоль внутренних стенок формы, отделяя от них торт. После чего просто переверните форму, выньте торт и дождитесь, пока он полностью остынет.
Как сделать лимонную глазурь
Вы это, конечно же давно умеете. Но я на всякий случай повторю. Чтобы получить глазурь, достаточно смешать лимонный сок с сахарной пудрой. Консистенция глазури будет зависеть от пропорционального состава сока и сахара. Вам нужна глазурь достаточно жидкая, чтобы вы могли полить ею остывший пирог. И в то же время достаточно густая, чтобы она застыла, не успев стечь на тарелку.
Вот и вся наука! Наш торт готов, и его можно пробовать!
Если вы ищете простой и элегантный рецепт десерта без глютена, то не пропустите этот лимонный торт с полентой. Я уверен, что она вам обязательно понравится. Сделанный из кукурузной поленты с миндальной мукой, и политый лимонной глазурью, он может стать идеальным угощением для любого случая.
Попробуйте испечь лимонный безглютеновый пирог и вы сами увидите, что он отлично сочетается с чашкой горячего кофе в любое время суток.
Отправить ответ