Кто не знает, расскажу – мой дедушка вырос Северной Осетии, в небольшом городке под названием Моздок. Нет-нет, от вовсе не осетин, но так уж сложилась жизнь его родителей, что они поселились в этом милом городишке. Несмотря на столь тесные связи [more…]
Скажу сразу, что про то, как сварить сгущенку, я узнал ближе к концу школы. Во времена моего детства у нас дома сгущенку почему-то не варили. Возможно, дело в том, что бóльшую часть своего сознательного детства я провел с родителями вдали [more…]
Эта короткая статья расскажет как сделать дома прозрачный кондитерский гель. Если вы когда-либо готовили десерты по французским кулинарным книгам, то, наверняка, встречали в рецептах тортов и пирожных такой ингредиента как “nappage blond”. К сожалению, в российских супермаркетах такой гель не [more…]
Итак, вы готовы засучить рукава и приготовьте крем-карамель? Это совсем не страшно! Пару дней назад мы с вами готовили крем-брюле, а перед Новым годом, я написал рецепт панна котты. Не знаю, как у вас, а моя детвора обожает молочные десерты [more…]
Мы с вами уже умеем делать белковую глазурь, сахарную помадку и шоколадную глазурь. Мв умеем расписывать цветной глазурью пряники и украшать цветной блестящей корочкой пирожные шу. Идея зеркальной глазури Сегодня мы научимся делать совершенно прозрачную зеркальную глазурь, Она пригодится для [more…]
Карамелизованные яблоки используются в самых разных десертах. Например, в замечательном осеннем пироге с ореховым кремом. Яблоки нужно почистить, вынуть сердцевинки и порезать. Теперь их можно карамелизовать. Яблоки лучше использовать максимально кислые и плотные. Отлично подойдет антоновка или Грэнни Смит, но [more…]
Рецепт орехового крема – очень полезная информация для всех, кто умеет и любит готовить. Такой крем сделать несложно, стоит он недорого, зато отлично разнообразит ваши праздничные десерты или тортик к вечернему чаю. Приготовить ореховый крем можно из любых орехов, но [more…]
Пралине – нежная паста из карамелизованных орехов -используется в разных рецептах, привнося в десерты орехово-карамельный вкус. Приготовить этот десерт можно из разных орехов и их смесей. Рассказываю как сделать пралине: это довольно просто даже в домашних условиях. Рецепт пралине из [more…]
Бешамель – классический французский соус, который используется очень во многих блюдах — в суфле, лазаньях, запеканках. Каждый уважающий себя повар просто обязан уметь приготовить бешамель. Сегодня в видео вы увидите пошаговый рецепт соуса бешамель с подробными комментариями, чтобы даже начинающим [more…]
Миндальный крем франжипан, известный профессионалам и любителям десертов под английским именем Frangipane, итальянским frangipani и называющийся crème frangipane по-французски, невероятно нежен и изумительно вкусен. Франжипан используется в качестве начинки в пирогах, пирожных и другой выпечке. Он состоит из сливочного масла [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
