Как сделать пралине в домашних условиях

Как сделать пралине в домашних условиях




Пралине – нежная паста из карамелизованных орехов -используется в разных рецептах, привнося в десерты орехово-карамельный вкус. Приготовить пралине можно из разных орехов и их смесей. Вы можете довольно просто сделать вкусное пралине с орехами в домашних условиях.

Рецепт пралине из орехов

  • 200 гр обжаренных орехов;
  • 120 гр сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию).

На сковороду положите сахар, целые орехи и посыпьте корицей (если ее используете,

Поставьте на небольшой огонь и нагревает так, чтобы сахар плавился, но не горел. Не забывайте периодически перемешивать орехи с сахаром, они должны покрыться карамелью.

Когда сахар расплавится и покроет тонким слоем орехи, огонь модно выключать, а горячие еще орехи в карамели переложить на покрытый пергаментом поднос или силиконовый коврик. Ждем пока орехи остынут .

После остывания карамель с орехами снимаем с пергамента или силиконового коврика и измельчаем в крошку при помощи блендера, получая отличное ореховое пралине для торта и десертов

Несколько целых орехов можно оставить целыми. Ими можно украсить десерт. Остальные орехи в карамели помещаем в блендер и измельчаем в крошку.

Полезные советы при готовке пралине

Для приготовления пралине можно использовать чищенные орехи, а можно шкурку не снимать. В первом случае пралине получится более светлым.

Растапливая сахар, не допускайте пригорания, иначе пралине будет испорчен и приобретет вкус жженого сахара.

При обжарке орехов в карамели непрерывно перемешивайте их, чтобы не дат пригореть.

Если под рукой нет ни силиконовых ковриков, ни пергамента, выкладывайте горячие орехи на фольгу или просто на противень.

Где использовать пралине?

Ореховое пралине можно использовать как начинку в шоколадных конфетах или для приготовления орехового крема. По консистенции и способу приготовления он похож на заварной крем, но имеет ярко выраженный вкус орехов. Рецепт орехового крема со сливками вы найдете вот здесь. Такой крем – отличное дополнение для яблочных или грушевых пирогов.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!