Флан? Пудинг? Крем-карамель? Один рецепт – три названия

Перекресток
Флан? Пудинг? Крем-карамель? Один рецепт – три названия




Сегодня мы готовим очень удобный и простой десерт крем-карамель, Не знаю, как у вас, а моя детвора обожает молочные десерты в стаканчиках, и крем-карамель – один из них!

Нежнейший французский десерт крем-карамель – изысканный и элегантный, готовится очень просто и всего из трех самых простых продуктов – яйца, сахар и молоко. Эти компоненты путем нехитрых манипуляций превращаются в необычайно вкусный десерт-перевертыш. Крем-карамель входит в число гурманских десертов французской кухни, покоривших весь мир.

Рецепт десерта крем-карамель

Для карамели: сахар 150 грамм (я использую тростниковый, у вас он может быть обычный, какой хочется, такой и используйте)

Для крема

  • молоко 500 мл
  • сахарный песок 80 г
  • яйца 3 шт
  • темный ром 2 ст. л.

Как сделать крем-карамель

В сотейника на среднем огне растапливаем сахар, превращая его в карамель. Я взял тростниковый сахар, потому что обычный кристаллический сахар мгновенно подгорает и начинает горчить. Перемешивать сахар не нужно. Просто перекатывайте его по дну сотейника. Пусть он растворится.

Когда весь сахар растопится, полученную карамель наливаем тонким слоем на дно рамекинов. И отставляем в сторонку – даем карамели застыть. Включим печку на разогрев до 130 градусов и начнем готовить крем.

Молоко доводим до кипения. Пока оно греется. в чистой миске смешиваем яйца с сахаром, Не взбиваем – просто смешиваем в однородную массу. Если вы готовите десерт для детей, ром надо добавить сразу в молоко, чтобы при кипении алкоголь испарился.

Когда молоко закипело, снимаем его с огня, вливаем в горячее молоко смешанные с сахаром яйца, и все и перемешиваем. Готовую смесь процеживаем. чтобы в десерт не попали кусочки свернувшегося желтка. Разливаем по рамекинам поверх застывшей карамели.

Отпекать крем карамель будем на водяной бане в духовке, прогретой до 130 градусов, примерно 45 минут.

Формочки с готовым кремом вынимаем из воды и убираем в холодильник чтобы крем-карамель полностью остыл. Затем достаем рамекины из холодильника и вынимаем крем.

Все просто, не так ли? А если что-то осталось непонятным. посмотрите мой ролик видеорецепт как сделать крем-карамель.

Более подробный пошаговый рецепт с фото смотрите на моем авторском канале Chocoyamma на Яндекс-Дзен.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

11 комментариевна“Флан? Пудинг? Крем-карамель? Один рецепт – три названия”

  1. А без яиц есть рецепт подобного?

  2. Ох, должно быть очень вкусно! Надо попробовать приготовить)

  3. И снова интересный рецепт) Спасибо, иду готовить!

  4. Страшная вкусняшка. Уже хочется попробовать. спасибо

  5. Выглядит аппетитно, как захочется чего-то вкусного, обязательно попрошу приготовить.

  6. Тяжело готовиться к лету, когда вокруг такие вкусности… Но выглядит шикарно!

  7. Ох блин, как же вкусно выглядит! Однозначно попробую!

  8. Крутой рецепт, спасибо)Видео хорошие!

  9. Все, пошла делать новый дессертик! Спасибо! Люблю простые рецепты.

  10. Ад захотелось такое съесть))) Спасибо за идею!

  11. Класс. Уверена, что очень вкусно. Легкий десерт, не смотря на довольно сытные компоненты

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!