Прозрачная зеркальная глазурь — как сделать и где использовать

Перекресток
Прозрачная зеркальная глазурь — как сделать и где использовать




Мы с вами уже умеем делать белковую глазурь, сахарную помадку и шоколадную глазурь. Мв умеем расписывать цветной глазурью пряники и украшать цветной блестящей корочкой пирожные шу.

Идея зеркальной глазури

Сегодня мы научимся делать совершенно прозрачную зеркальную глазурь, Она пригодится для того, чтобы покрыть ею кексы и маффины. Покрытые такой бесцветной глазурью, они приобретают восхитительный блеск и отлично сохраняются, ни капли не черствея, в течение не менее недели. 

Зеркальная глазурь обладает приятным вкусом. Она получается сладкой, но не слишком, и ее легкий аромат хорошо сочетается с любым тортом и любыми начинками.

клубничный торт

Легкий рецепт зеркальной глазури

К счастью для нас, сделать зеркальную глазурь не так уж сложно. Как и в большинстве других  вещей, связанных с выпечкой, для того, чтобы получить отличную зеркальную глазурь, важно точно следовать рецепту.

  • Сахар — 200 гр
  • Вода — 200 мл
  • Желатин — 4 гр

Как приготовить прозрачную зеркальную глазурь

Шаг 1

В холодной воде замочите 4 грамма желатина. Я люблю использовать желатин в пластинах. Вы также можете использовать гранулированный желатин, следуйте инструкциям на упаковке.

прозрачная зеркальная глазурь

Шаг 2

В сотейнике смешайте 200 г белого рафинированного сахара и 200 мл воды. Поставьте на огонь. Размешайте, чтобы сахар растворился, затем прекратите помешивать и доведите до кипения.

Шаг 3

Полученный сироп охладите до 65° C. Отожмите воду из желатиновых пластин, добавьте желатин в сироп и перемешайте. Охладите примерно до 20° C.

Шаг 4

Зеркальная глазурь готова. Теперь его можно покрыть маффины или муссовый торт. 

шоколадный торт

Из чего сделана цветная зеркальная глазурь?

В принципе, вы можете добавить цвета в прозрачную глазурь, используя пищевые красители, или сделать ее непрозрачной при помощи белого шоколада.

Непрозрачная зеркальная глазурь изготавливается из сгущенного молока с сахаром, небольшого количества белого шоколада, воды и желатина, а иногда и ароматизаторов и красителей.

Варьируя добавки, легко получить классную отражающую поверхность торта любого оттенка.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

4 комментарияна“Прозрачная зеркальная глазурь — как сделать и где использовать”

  1. Вау, какая красота. Обязательно попробую сделать такую глазурь.

  2. Давно мечтаю научиться делать такую глазурь. Спасибо за рецепт! Надеюсь, у меня получится и мои тортики станут еще прекраснее 🙂

  3. Очень вкусно выглядит.

  4. Оченннь красиво! И наверное очень вкусно. Я думал такие произведения кулинарии доступны только фабричным производителям. А оказывывается это можно сделать дома? Надо попросить супругу почитать ваши статьи и попробовать приготовит что-нибудь вкусненькое.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!