Как сделать ореховый крем для торта

Рецепт орехового крема — очень полезная информация для всех, кто умеет и любит готовить. Такой крем сделать несложно, стоит он недорого, зато отлично разнообразит ваши праздничные десерты или тортик к вечернему чаю.

Приготовить ореховый крем можно из любых орехов, но особенно вкусным он получается из миндаля, фундука или грецких орехов.

Рецепт орехового крема из пралине

• Сливки 30% 300 мл
• Пралине из фундука 50 гр
• 5 яиц
• Сахар 150 гр
• Мука пшеничная 30 гр

В сотейник кладем пралине и наливаем сливки. Если вам интересно, как сделать ореховое пралине, прочтите вот тут.  Ничего сложного в этом нет. 

Включаем плиту — пусть сливки нагреваются, и параллельно смешиваем сахар с мукой и добавляем к ним яйца.

Все смешиваем. Заливаем в смесь подогретые до кипения сливки, всё перемешиваем и выливаем обратно в сотейник. 

Ставим крем на плиту и нагреваем. 

Здесь важно — постоянно помешивать, прижимая венчик ко дну кастрюли. Если не прижимать венчик ко дну, то крем очень быстро может подгореть. 

Доводим снова до кипения и кипятим примерно с полминуты. После чего откидываем крем в заранее  подготовленную мисочку, накрываем плёнкой в контакт и убираем в прохладное место для остывания.

Где использовать ореховый крем?

Ореховый крем можно использовать как прослойку для бисквитного торта или как начинку в эклерах. По консистенции и способу приготовления он похож на заварной крем, но имеет ярко выраженный вкус орехов. Такой крем — отличное дополнение для яблочных или грушевых пирогов.