В нашей семье это симпатичное печенье называют “Яичница”. Обычно его пекут на детские дни рождения, когда хочется к чаю чего-то легкого и забавного. Абрикосы для такого печенья могут быть свежими или консервированными. Как-то раз у меня не было ни тех, [more…]
Кроме этого сайта, проект ChocoYamma включает в себя сообщества и каналы в социальных сетях ➜ ВКонтакте – https://vk.com/chocoyamma ➜ Telegram (Кондитерская академия) – https://t.me/pastryacademy ➜ YouTube – https://www.youtube.com/@ChocoYamma ➜ Twitter – https://twitter.com/ChocoYamma/ ➜ Yandex Zen – https://dzen.ru/chocoyamma ➜ Facebook – [more…]
Что мы будем узнавать сегодня? Сегодня мы с вами поговорим про шоколад. Но не столько про сам шоколад, сколько про необходимый процесс при работе с шоколадом, который называется темперированием. Что такое темперирование шоколада? Шоколад – это единственная в мире субстанция, которая [more…]
Вы, наверняка уже пекли Морковный торт. И многие из вас не раз добавляли имбирь в свои десерты. Но засахаренный имбирь – это совсем другое! А еще, две эти вещи вместе взятые – морковный пирог и цукаты из имбиря оказались просто [more…]
С тех пор, как я создал свой сайт, начал снимать видео для авторского канала и увлекся написанием постов для блога, я познакомился с массой людей, которые любят читать рецепты, повторять их и модифицировать. С интересом слежу за экспериментами некоторых фудблогеров, [more…]
Это просто, как все гениальное! 250 гр. творога, стакан муки, 2 яйца, 350 гр. сахара, 150 гр. сливочного масла, пол чайной ложки питьевой соды, ваниль или ванильный сахар, промытый и замоченный изюм и/или цукаты. Три главных слова Главный секрет моего [more…]
Бывают времена, когда ты просто жаждешь чего-то сладкого. Порой это – шоколад. В другие дни – мороженое. Иногда сливочная помадка. Да-да! Именно помадка! Вы хотите ее именно сейчас. Не завтра, не через несколько часов. А прямо здесь и сейчас! А [more…]
И снова всем – привет! Меня зовут Юра Волков, я – шеф кондитер, и сегодня мы продолжаем готовить французские миндальные пирожные макаронс. Сами скорлупки (миндальное печенье) мы уже сделали, читайте про это в других урока мастер-класса: Первом, Втором и Третьем [more…]
Как я и обещал, мы продолжаем наш мастер-класс по приготовлению французских пирожных макаронс. В первой части мы узнали, как правильно сделать миндально-меренговую массу – тесто для макаронс, из которой мы во второй части повествования выпекали идеальные пироженки. А теперь обещанный лайфхак о [more…]
Это – продолжение статьи о том, как испечь идеальные пирожные макаронс. Начало мастер-класса читайте по ссылке. Там мы подробно рассмотрели как сделать миндальную массу для макаронс, В этой части поговорим о том, как их выпекать. Как отсаживать макаронс На противень [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
