Бывают времена, когда ты просто жаждешь чего-то сладкого. Порой это – шоколад. В другие дни – мороженое. Иногда сливочная помадка. Да-да! Именно помадка! Вы хотите ее именно сейчас. Не завтра, не через несколько часов. А прямо здесь и сейчас! А за окнами лето. На улице жарко. И вам ни разу не хочется проводить на кухне больше времени, чем нужно.
“Три-Четыре” это не форма речи. Это формула, которая отвечает на вопрос “как сделать помадку”. Всего 3 минуты и 4 ингредиента понадобится вам, чтобы сделать шикарные домашние конфеты Фадж (Fudge), которые просто тают во рту!
То, что я пишу эту статью летом, вовсе не значит, что вы не можете сделать домашнюю помадку в любое время года. Конфеты помадка – отличный подарок для семьи и друзей в любой праздник. Они вас спасают даже если гости уже на пороге, или когда в последнюю минуту оказалось, что задуманный торт не получился.
Мой рецепт помадки требует всего четырех ингредиентов и трех минут вашего времени. Вот, что вам понадобится
- Сгущенное молоко с сахаром 395 граммов
- Сливочное масло 125 грамм
- Тростниковый сахар 2 столовые ложки
- Шоколад 100 граммов
При желании в домашнюю помадку можно добавить немного ванильного экстракта. Либо любого другого экстракта, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания. Мне, например, нравится шоколадная помадка с мятой, миндалем или апельсином.
Начинаем готовить помадку с того, что в сотейнике растопим сливочное масло. Когда оно полностью растопится, добавим в него сгущенку и размешиваем, добиваясь однородной консистенции. Далее настает очередь коричневого сахара, Мы всыпаем его и продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. По ходу нагревания помадная масса начинает темнеть.
Через минуту всыпьте шоколад. Я использую специальные шоколадные чипсы. Но вы можете просто купить шоколадку в соседнем магазинчике. У меня сегодня был белый шоколад. Но его вполне можно заменить темным, тогда у вас получится настоящая шоколадная помадка. Нагреваем еще примерно минуту, пока шоколад полностью не растворится.
Еще раз все как следует перемешиваем. При необходимости, если шоколад не разварился полностью, через полминуты можно снова нагреть. В самом конце добавьте экстракт (если вы его решили использовать),
Горячую массу вылейте в подготовленную (смазанную сливочным маслом) форму. После застывания разрежьте помадку прямо в форме – так будет легче ее вынуть.
Лайфхак: Очень удобно выстелить форму пергаментной бумагой. Так помадку легче вынуть, и резать ее можно будет на разделочной доске, а не внутри формы, что намного удобнее.
Отправить ответ