бисквит женуаз

Генуэзский бисквит простой, как все гениальное

0

Доброе утро! И оно на самом деле выдалось добрым для всех, кто заглянул на мой сайт. Вы узнаете, как приготовить Генуэзский бисквит – еще один совершенно несложный и фантастически пышный бисквит. В кулинарных книгах его зовут генуэзским (не путать с [more…]

Как сделать дома кондитерский велюр

0

великому моему сожалению, в российских магазинах практически невозможно купить готовый к употреблению кондитерский велюр в аэрозольных баллончиках. Но это – не повод отказываться от такого классного способа украсить пирожные и торты. Какой выход?- спросите вы. И вам отвечу – сделайте [more…]

итальянский торт капрезе

Шоколадный торт Капрезе без муки и с неоднозначной историей

0

Сегодня мы будем готовить изумительно простой торт. Называется он “Капрезе” (Caprese). Как легко догадаться, придумали его на итальянском острове Капри. Классический рецепт торта Капрезе содержит сливочное масло, сахар, яйца, миндальную муку и шоколад. Иногда часть шоколада заменяют какао-порошком или лимонной [more…]

Классическое печенье Мадлен

Классическое печенье Мадлен – визитная карточка французских пекарен

0

Вы, наверняка, встречали типичные маленькие французские пирожные madeleine в магазинах и пекарнях по всему миру. Они такие нежные и сочные, что выпечка их кажется каким-то волшебным искусством. Но на самом деле сделать культовое печенье Мадлен, хрустящее снаружи и влажное внутри, [more…]

Как приготовить домашний крем из каштанов

0

Листая свои кулинарные книги в поисках новых рецептов, я заметил, что многие из традиционных зимних и осенних сладостей супер популярных во Франции и Швейцарии, мои читатели просто не могут приготовить у себя дома. Причина такой кулинарной несправедливости кроется в том, [more…]

Изысканные пирожные шу: не путать с профитролями

0

Вы уже готовитесь к новогодним праздникам? И думали, что будет на десерт? Хочу предложить симпатичные пирожные шу от парижского мастера Филиппе Контичини. Иногда можно слышать мнение, что только истинный гурман и знаток высокой кулинарии способен отличить изысканный Шу от эклеров [more…]

новогодние пирожные с цветными конфетами

Для праздничного настроения: истинно новогодние пирожные

0

Во время зимних праздников такие новогодние пирожные будут очень кстати. А ыы уже думали о том, чем удивите своих родных на Новый год? Даже если вы точно решили готовить традиционный Наполеон или рождественские пряники, обратите внимание на эти нарядные и [more…]

чуррос: простой рецепт

Моя бабушка готовила хворост, а мои дети выбирают чуррос

0

Будучи в Испании, не забудьте попробовать местный чуррос, но если отпуск еще не скоро, давайте сделаем испанское лакомство своими руками. Вы тоже в детстве обожали хворост? Этот изумительно вкусный хрустящий десерт жарили в кипящем масле почти в каждой семье. Почему [more…]

Творожное печенье: слоеные “Ушки”

0

Не знаю, как вы, а я намерен сегодня побаловать свою детвору и испечь на полдник симпатичное творожное печенье “ушки”. Вы никогда не пекли такого? Тогда будьте осторожны! У этого печенья есть один огромный недостаток – раз начав его есть, остановиться [more…]

Слоеные трубочки с кремом – культовые пирожные из СССР

0

Сегодня у нас на кухне – легкие и вкусные слоеные трубочки с кремом. Эта статья написана в ответ на комментарии читателей к ряду моих статей на Дзен-канале ChocoYamma. Некоторое время назад я опубликовал сборник рецептов выпечки, которой славились кулинарии советских [more…]