Мы с вами уже готовили довольно много разных вафель! Их рецепты вы найдете ва конце этой статьи. Но сегодня рецепт вафель будет на совсем обычным! Мы испечем яркие и нежные вафли «Красный бархат».
Не знаю, как у вас, а у меня уже вовсю разворачивается режим подготовки к новогодним праздникам, Так что я надеюсь, что вы все готовы в ближайшие пару недель узнавать всякие новые и забытые старые рецепты сладостей для рождественского стола.
Сегодня мы готовим кое-что очень-очень простое! Что может быть проще, чем испечь вафли из красивого и яркого красного теста!
Вот только не путайте понятий! То, что десерт готовится просто или даже очень просто, вовсе не означает, что он не вкусный или выглядит не элегантно. Вы только посмотрите на эти красивые красные бисквитные вафли! Они такие вкусные, что вы обязательно попросите добавку! Особенно, если украсить их свежими ягодами и тонкими штрихами глазури из сливочного сыра. Вы когда-нибудь видели совершенство? Так вот – оно перед вами!
Моя детвора, например, ни разу не возражала против того, чтобы классические вафли на завтрак вдруг приобрели вкус и консистенцию очаровательного торта “Красный бархат”! И дети – не исключение. Каких бы гостей вы ни ждали к празднику, им это угощение обязательно понравится!
Вафли «Красный бархат»: рецепт
Для вафель
- 320 г муки
- 2 ст. л. несладкого какао-порошка (не алкализованного)
- 1 ч.л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 110 г сливочного масла
- 300 г сахара
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 2 яйца
- 180 мл растительного масла
- 230 мл обезжиренного молока
- 1 ч.л. белого уксуса
- красный пищевой краситель
Для глазури
- 180 г сливочного сыра
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2-3 ст. л. молока или больше, в зависимости от желаемой консистенции глазури
Для украшения
- ассорти из свежих или замороженных ягод
Как испечь вафли «Красный бархат»
Разогрейте вафельницу в соотвествии с инструкцией вашего кухонного гаджета.
Как сделать тесто для вафель
В миску среднего размера просейте вместе муку, какао, соль и соду. Перемешайте до однородности.
В чашу миксера сложите сахар и размягченное сливочное масло; Взбивайте несколько минут, пока сахар не впитает в себя всю влагу из масла, а смесь не приобретет консистенцию мокрого снега.
Теперь по одному добавьте яйца, тщательно промешивая после каждого добавления. После того, как яйца полностью разойдутся в смеси масла и сахара, влейте экстракт ванили и снова перемешайте до однородности на средней скорости.
Не останавливая миксера, тонкой струйкой влейте растительное масло и тщательно вмешайте его в заготовку для вафельного теста.
В небольшой миске смешайте уксус с обезжиренным молоком и сразу же влейте эту жидкость в чашу миксера. Все тщательно перемешайте.
После того, как смесь в миксера станет однородной, добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто на средней скорости.
Долго тесто не месите. Как только мука полностью соединится с масляной базой, добавьте в тесто пищевой краситель и перемешайте до однородности. Количество красителя вам придется определить самостоятельно, чтобы получился желаемый цвет. Обратите внимание, что тесто получается довольно густым.
Как приготовить вафли «Красный бархат»
Нанесите на горячие панели вафельницы тонкий слой растительного масла, и сразу же вылейте на нижнюю панель примерно полстакана теста. Разровняйте красную массу и выпекайте вафли “Красный бархат” согласно инструкции к вафельнице.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте в эту смесь молоко, добиваясь желаемой консистенции.
Как украсить вафли «Красный бархат»
Готовые вафли остудите на решетке. Уложите на тарелку, посыпьте каждую вафлю ягодами и полейте сверху глазурью из сливочного сыра.
Отправить ответ