Не знаю как у вас, а у нас в городе сегодня звенят “последние звонки”, по улицам радостно гуляют выпускники с колокольчиками и изо всех школьных дворов звучат песни про ”школьные годы чудесные”. Часов в пять вечера я поймал себя на мысли, что хорошо было бы испечь к чаю чего-то из тех самых чудесных школьных лет.
И первая ассоциация моя была – тертый пирог с вареньем. Его всегда пекла мама, когда к нам в дом нежданно-негаданно заваливались мои одноклассники. Рецепт пирога особенно хорош тем, что готовится он без лишних заморочек и из самых элементарных продуктов.
Ну, что ж, решено! Я буду готовить тертый пирог – очень вкусный и очень простой. Мало того, я абсолютно уверен, что все необходимое для того, чтобы испечь по моему рецепту тертый пирог с вареньем. Сто процентов уже есть у вас дома. Так что в магазин бежать не придется
Из чего будем печь тертый пирог?
Для теста
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Примерно 275 г муки (плюс-минус)
Для начинки: можно взять 200 гр, свежих фруктов, либо свежих или замороженных ягод. Моя бабушка очень любила готовить тертый пирог с творогом, а я чаще всего использую ягодное варенье, которое варю вот таким образом:
Для сахарной присыпки:
- 3 ст л. муки
- 3 ст л. сахара
- 30 г сливочного масла
- ванилин на кончике ножа
- кардамон молотый (по желанию) 1 ч л.
Как готовится тертый пирог?
Соединим масло с сахарной пудрой. добавим яйцо, хорошо перемешаем, и постепенно введем в смесь муку. Когда тесто будет готово, мы замотаем его в пищевую пленку и отправим на полчасика в холодильник.
Пока тесто отдыхает, нам рассиживаться некогда. Нам надо успеть смешать в отдельной тарелке все компоненты для посылки – муку, сахар, сливочное масло и ванилин. Должна получиться эдакая сахарная крошка. Она нам еще пригодится. А пока мы отставим готовую посылку в сторонку.
Включаем духовку на разогрев до 200 градусов, и достаем форму для выпечки. Ее дно и борта изнутри мы смазываем сливочным маслом.
За всеми этими делами мы не замечаем, как пролетело 30 минут. Пора доставать тесто из холодильника. Его нужно аккуратно выложить на дно формы и поднять на ее бортики.
В эту “емкость” выложим ягодный конфитюр. Вообще – не принципиально, из каких ягод вы его сделали. Мы, например, любим для этой цели использовать смородиновый джем или абрикосовое варенье. Но те из вас, кто не любит слишком сладкие пироги или щепетильно подсчитывает каждую съеденную калорию, могут взять практически любые свежие ягоды или фрукты. Персики из компота тоже зайдут на ура, но их надо порезать.
Разровняли начинку? Теперь сверху присыпаем ее сладкой крошкой. Ничего больше делать не нужно! Просто поставить пирог в разогретую духовку и подождать минут 30-35.
Вуаля! Тертый пирог с вареньем готов! Очень вкусно и совсем не сложно. С таким десертом отлично справится даже шестиклассник.
Отправить ответ