Этот десерт получается таким же сладким, нежным и вкусным, как и его название. Свежие ягоды в начинке могут быть одним из лучших преимуществ лета. Если, конечно, не считать длинных-длинных дней, наполненных солнцем, семейными поездками на море и бесконечными возможностями для пикника.
Именно эти июньские деньки, когда клубничный сезон в самом разгаре, являются лучшим временем для того, чтобы испечь клубничный пирог.
Этот удивительный рецепт я нашел в относительно новой кулинарной книге под названием Simply Sweet ColorCakes. Авторы собрали в ней обширную коллекцию ярких десертов, каждый из которых достоин отдельного восхищения. Возможно когда-нибудь я поделюсь с вами еще какой-нибудь вкусняшкой из этой книги, с массой вдохновляющих идей для выпечки вкусных и в то же время полезных сладостей. А сегодня у нас программе нежнейший сливочно-клубничный пирог.
Рецепт клубничного пирога
- ½ чашки размягченного сливочного масла
- 3 чашки сахара
- 350 гр мягкого сливочного сыра
- 6 крупных яиц
- 3 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ⅔ чашки клубничного мармелада
- свежая клубника для украшения
- просеянная сахарная пудра для украшения
Как сделать домашний мармелад, я подробно рассказывал вот в этом ролике. Если останутся вопросы – напишите в комментариях, я отвечу.
Выпекаем клубничный пирог
Разогрейте духовку до 180°. Смажьте и посыпьте мукой форму диаметром примерно 25 см.
Взбейте в миксере масло на средней скорости, пока оно не посветлеет до цвета жирных сливок. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар, нужно получить легкую и пушистую пену светлого оттенка.
Добавьте сливочный сыр и перемешайте все до однородного состояния. По одному за раз добавьте яйца, каждый раз взбивая до тех пор, пока яйцо полностью не смешается с масляно сливочной смесью.
В три приема добавляйте муку в масляную смесь. Переключите миксер на низкую скорость и не останавливайте его, пока вся мука не будет вмешана в тесто. Добавьте миндальный и ванильный экстракты.
Вылейте одну треть жидкого теста в подготовленную форму. Поверх теста выложите 8 чайных ложек клубничного мармелада и разгладьте их деревянной шпажкой. Повторите процедуру еще один раз, а сверху уложите оставшуюся треть жидкого теста.
Выпекайте пирог при температуре 180°С в течение 60-70 минут или до тех пор, пока длинная деревянная шпажка, воткнутая в центр пирога, не выйдет из него совершенно чистой.
Охладите пирог прямо в форме в течение 10 – 15 минут. Затем выньте и полностью остудите. Через час можно осыпать пирог сахарной пудрой и звать всех пить чай.
Отправить ответ