Рецепты

Сегодня будем готовить крем-брюле, как я и обещал накануне. Я расскажу, как можно с пользой и вкусом использовать желтки, всегда скапливающиеся после приготовления бисквитов на взбитых белках, меренги, макаронс или суфле. Но не все крем-брюле одинаково вкусные! Вот, например, наш [more…]

Приготовить бисквит без духовки не всегда сложно. Например, пароварка для этой цели отлично подходит. Мои недавние статьи с рецептами бисквитов  (ссылки есть в конце статьи) оказались настоящим хитом. Я и не думал, что в современном мире, увлеченным модными капкейками и [more…]

Творожное печенье с яблоками меня спасает по утрам уже не первый год! Вы, наверняка, и сами  сталкивались с этой проблемой – детей перед школой надо накормить завтраком. А они зимой утром “ничего не хотят”. Но вы-то понимаете, что поход в [more…]

Сегодня у меня в меню – шоколадное суфле. Мне совсем не хочется готовить ни печенья, ни пирогов. Душа просит чего-то легкого как облако, сладкого, как утренний сон, и бодрящего как… шоколад. Я знаю только один десерт, сочетающий в себе все [more…]

Хрустящий снаружи и восхитительно текучий изнутри… Этот шоколадный десерт неизменно пользуется успехом у моей семьи и всех наших друзей! Еще не было случая, чтобы хотя бы одна из пробовавших его дам не попросила списать рецепт шоколадного кулана! Возможно, в российской [more…]

Сегодня мы сделаем забавные слоеные пирожки с яблоками, которые по-французски называются Chausson aux pommes – в прямом переводе “тапочки с яблоками”. Честно говоря, в историю такого забавного названия я не вдавался. Возможно, заготовки для них из слоеного теста сначала вырезали [more…]

Вы когда-нибудь делали слойки с сыром? Сразу предупреждаю – это не совсем обычный рецепт. Ничего общего с теми перемасленными пирожками из готового слоеного теста с сыром, которые вы хоть раз наверняка покупали в киосках фаст-фуда, когда нормально поесть совсем не [more…]

Печенье Spritz, имеющее традиционную форму змейки, отнюдь не “просто так” своим названием напоминает тот самый медицинский шприц. Кулинарная техника «spritz» и на самом деле происходит от немецкого глагола «spritzen», который переводится на русский как “брызгать” или “лить под давлением”. Именно [more…]

Давайте отложим все дела в сторону и приготовим шоколадный бисквит. Вам тоже зимой все чаще хочется шоколада? Тогда вы пришли по адресу! Сегодня я расскажу как испечь шоколадный бисквит, который может стать основой практически любого торта – хоть Праги. Хоть [more…]

Вообще-то я не собирался сегодня готовить пончики! Но после вчерашнего рецепта про сырные слойки из заварного теста, в котором я упомянул пирожные гуджер и французские пончики бенье (Beignet), подписчики нашей группы на Одноклассниках буквально засыпали админа личными сообщениями с вопросами [more…]