Пирожные брауни с арахисовым маслом — прекрасное лакомство для любого любителя шоколада. Густые шоколадные пирожные, усеянные кусочками арахисового масла, создают истинное наслаждение.
Вы знаете, я просто обожаю сочетание арахисового масла и шоколада, Вы уже видели мои рецепты печенья и кексов с арахисовым маслом. Для тех, кто их пропустил, будут ссылки в конце рецепта.
В этих брауни сошлись почти все возможные вкусы – ореховый, шоколадный и слегка соленый… Вот и выходит, что арахисовое масло и шоколад в своей синергии отражают все мои любимые вкусовые ноты.
Рецепт брауни с арахисовым маслом
- 250 г полусладкой шоколадной крошки
- 125 г несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- ¼ стакана какао-порошка
- 1 1/2 столовой ложки растворимого порошка эспрессо
- 3 больших яйца
- 250 г сахарного песка
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
- 230 г муки
- 180 г арахисового масла
Как сделать пирожные брауни
Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки (20 х 20 см). Вы также можете выстелить форму пергаментом или фольгой, оставив небольшой выступ над краями. Это облегчит извлечение брауни из формы для нарезки.
Как приготовить шоколадное тесто
Разогрейте шоколадную стружку и масло в микроволновой печи в течение примерно 45 секунд. Если в основном не растаял, поставьте в микроволновку еще на 20 секунд. Перемешайте до однородности. Вмешайте какао-порошок и растворимый кофе. Отложите.
В отдельной посуде взбейте до однородности яйца, сахар, ванильный экстракт, арахисовое масло и соль. Иногда я сначала взбиваю яйца, прежде чем добавлять другие ингредиенты, просто чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны.
Смешайте теплую шоколадную смесь с яичной смесью. Когда масса станет однородной, добавьте муку и замесите шоколадное тесто.
Не месите тесто слишком долго, как только исчезнут сухие следы муки, остановите миксер. Слишком энергичное перемешивание может сделать пирожные больше похожими на сухой бисквит: чем на сочные брауни.
Как испечь брауни с арахисовым маслом
Вылейте смесь в подготовленную форму, равномерно распределите и разровняйте поверхность резиновым шпателем.
Выпекать примерно 35-40 минут. Пирожные будут слегка вздутыми, а зубочистка, вставленная в центр, должна выйти практически чистой.
Остудить до комнатной температуры около 2 часов.
Нарежьте на квадраты размером 2,5 см. Хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре до 3 дней.
Советы от шефа
- Чтобы брауни получились насыщенные и ароматные, мы добавляем в тесто добавляют арахисовое масло. Лучше всего здесь работает сливочное арахисовое масло.
- Имейте в виду, что если вы используете домашнее арахисовое масло, оно будет немного боле влажным, чем магазинное, поэтому пирожные могут получиться немного более липкими. И это ни разу не плохо!
- Чтобы получить яркий шоколадный вкус в этом рецепте, я использую и растопленный шоколад, и какао-порошок. именно такая их комбинация придает вашему брауни ту замечательную текстуру, которой этот десерт. славится.
- Все, кто давно читает мои рецепты, знают, что добавить в шоколадное тесто растворимый кофе – моя любимая фишка. Поверьте мне, ваши брауни не будут иметь кофейного вкуса. Порошок кофе усилит вкус шоколада и выступит противовесом сладости пирожных.
Отправить ответ