Сегодня героиня нашего рассказа – базовая белая помадка. Именно она и является той самой фишкой красивых эклеров, которые никогда не получаются у домашних кондитеров. Все началось с того, что я собрался написать рецепт супер модных сегодня миндальных эклеров, и уже [more…]
Сегодня я по вашим просьбам пеку бисквитный торт, а для его украшения готовлю классный сливочный крем из халвы. Этот рецептик я выпросил у своего коллеги из славного города Ростова-на-Дону, где несколько лет назад работал в стартапной команде открывающегося тогда ресторана. Строго [more…]
Лимонные батончики с овсяной крошкой — это рассыпчатые пирожные с лимонной начинкой между двумя слоями овсяной корочки. Как по мне, так это один из лучших лимонных десертов, которые я когда-либо пробовал! Знаете американскую пословицу “Когда жизнь преподносит вам лимоны, приготовьте [more…]
Сахарное шоколадное печенье с малиновой начинкой «Малиновый чизкейк» — это тающее во рту шоколадное печенье с начинкой из малинового крем-чиза. Я уже много раз рассказывал, что малина и шоколад сочетаются друг с другом просто идеально. Сегодняшний рецепт – еще одно [more…]
Пасхальные сладости острова Крит: Легендарная патуда – греческое печенье с ореховой начинкой. Эти сладкие “пельмешки” из рассыпчатого песочного теста, начиненные изысканной смесью меда, орехов, фиников и специй, – пожалуй, самое популярное угощение во время Пасхи на греческом острове Крит. Впрочем, [more…]
Печенье, известное за океаном, как Thumbprint cookies, считается классикой не просто так. Это – очень простое и очень вкусное масляное печенье с углублениями в центре, наполненными начинкой из малинового джема. Такое фруктовое лакомство украсит любую тарелку с домашним печеньем. Откуда [more…]
Фиголли – это мальтийское пасхальное печенье с марципаном. Этот. рецепт я нашел, когда решил испечь на Пасху что-то совсем новенькое. Вы уже готовитесь к Пасхе? Уверен, что да. Вот и кондитерские цеха ресторанов, где я работаю, на этой неделе уже [more…]
Этот изумительный испанский пасхальный хлеб по своей структуре чем-то похож на круассан. Пышное и сладкое тесто делает его похожим на бриошь, он прослоен свежим сливочным маслом и имеет роскошный вкус праздничной выпечки. Рецепт энсаймады по моей просьбе записали для меня [more…]
В этом ролике я расскажу как сделать сыр Филадельфия на домашней кухне. Не спешите отказываться от этого рецепта, если сыроварение кажется вам задачей сложной или даже совершенно непосильной для домашнего кондитера. Это – опасное заблуждение! На самом деле, вы сможете [more…]
В этом ролике вы узнаете как приготовить пирожное безе (меренга). На самом деле, все гениальное просто. Смотрите как без труда сделать поистине гениальное в своей простоте изобретении кулинаров — классный десерт, который называется меренга. Перед вами чрезвычайно простой рецепт пирожного безе. [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
