Сладкая фокачча с вишней появилась у нас на столе сегодня, благодаря целому ряду объективных обстоятельств. Август уже в разгаре, и прилавки московских рынков буквально полыхают ярко-красным пламенем спелой вишни. Так что я, как водится, заглянул на ближайший рынок и затоварился спелыми сочными ягодами.
Вообще-то, я собирался вечером сделать вишневый клафути, но покупка оказалась такой сладкой, что мои малыши сразу же начали таскать ягодку за ягодкой, и в конце концов съели большую часть корзинки. Когда я, наконец, собрался готовить вишневый пирог, выяснилось, что для клафути вишни никак не хватает. Но ее все еще было вполне достаточно, чтобы приготовить другой вкусный десерт.
Вы знаете сладкую фокаччу?
Если нет, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт, пока вишня еще не отошла. Это – настоящий восторг! Фокачча с вишней получается очень мягкой, нежно-сладкой с легким ароматом оливкового масла. Это настоящее удовольствие.
Раз начав ее пробовать, остановиться уже невозможно. С каждым кусочком я говорю себе: “Этот – точно последний.” Но потом хочется взять еще один, а потом еще и еще…
Рецепт фокаччи с тимьяном и вишней
250 г пшеничной муки
150 мл воды
1 ч.л. сухих пекарских дрожжей
30 г оливкового масла
30 г коричневого сахара
0,5 ч.л. соли
вишня
свежий тимьян
Как сделать тесто для фокаччи
Разведите дрожжи в чуть теплой воде.
В чашу миксера положите муку, оливковое масло и коричневый сахар, добавьте разведённые в воде дрожжи и замесите тесто на средней скорости. На это уйдет около 6 минут. В самом конце добавьте в тесто соль и еще немного промешайте.
Снимите чашу с миксера, накройте пленкой дайте тесту подняться в течение примерно полутора часов.
Противень смажьте маслом. Выложите на него тесто и растяните его руками, придав овальную форму. Накройте пленкой и поставьте в теплое место примерно на час.
Как испечь фокаччу с вишней
Ягоды вымойте, обсушите, удалите косточки и разделите какую вишенку пополам.
Разогрейте духовку до 200° C.
После того, как тесто на противне слегка поднимется, придавите его кончиками пальцев, чтобы получились ямочки.
Сбрызните тесто небольшим количеством оливкового масла и посыпьте коричневым сахаром. На слой сахара выложите половинки вишен, слегка вдавив их в тесто. Слой вишен присыпьте мелконарезанным свежим тимьяном.
Поставьте противень в духовку и выпекайте примерно 15 минут. Затем достаньте фокаччу из печки и дайте ей немного остыть. Она особенно вкусная, пока еще теплая. Но и в холодном виде она вам обязательно понравится.
Совет от шефа
Если этот рецепт вам попадется на глаза когда сезон вишни уже закончится, не бойтесь использовать малину или чернику. Зимой испеките фокаччу с замороженной вишней. Получится ничуть не хуже!
Отправить ответ