Шикарный вкус: шоколадный торт с грушами

домашний шоколадный торт с грушей

Как и многие из вас, я испытываю слабость к хорошим шоколадным десертам. Будь то американские brownies, английский шоколадный пудинг или такая французская классика, как шоколадный торт с грушами. Я вообще считаю, что от шоколада наша жизнь становится намного лучше.

В рецепте моего шоколадного торта совсем немного ингредиентов, и главный здесь – шоколад. На всякий случай повторю еще раз то, что уже неоднократно писал в рецептах шоколадных сладостей:

Всегда используйте самый качественный шоколад из того, что можете купить. Без хорошего шоколада нет действительно вкусной шоколадной выпечки.

Торт с грушами, который мы сделаем сегодня, получится очень насыщенным, влажным и пышным. Он чем-то похож на brownies. Но это – не брауни. Это – французский Gâteau Poire Chocolat.

Почему я люблю шоколадный торт с грушами

Груши – забавное и вкусное дополнение к шоколадному тесту. Я говорю “забавное”, потому что мне нравится, как выглядит этот французский тортик. Спелые груши как бы тонут в шоколадном тесте. Конечно, тот факт, что мы используем половинки груши с черенками, придает десерту некий налет “простоты”, который почему-то особенно нравится даже самым снобистски настроенным гурманам.

Шоколадно-грушевый торт: Рецепт

  • 2 яйца
  • 90 г сахарного песка
  • 115 г размягченного сливочного масла
  • 110 г темного шоколада (70-72% какао) – растопить и охладить
  • 20 г пшеничной муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 3 груши, очистить и разрезать пополам вертикально, не повредив черенки
  • сахарная пудра для посыпки
  • масло для смазки формы

груши и шоколадный торт в домашних условиях

Как сделать домашний шоколадный торт с грушами

Разогрейте духовку до 165° C. Смажьте маслом прямоугольную форму для кекса (10 х 20 см).

Миксером взбейте яйца, пока их цвет не побледнеет. Всыпьте сахарный песок и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Добавьте размягченное масло и смешивайте до его полного растворения.

Теперь пора влить охлажденный растопленный шоколад и снова взбивать до однородности. Добавьте муку и соль. Смешивайте тесто пока оно не станет относительно гладким.

Готовое шоколадное тесто вылейте в подготовленную форму. Разровняйте. Аккуратно погрузите в тесто 5 или 6 половинок груши. Ставьте их вертикально, срезами в одну сторону, чередуя половинки с черенками и без оных.

как сделать грушево-шоколадный торт

Как испечь домашний торт с грушами

Выпекать шоколадный пирог с грушами нужно примерно 50-55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Из правильно пропеченного теста она должна выйти чистой. При этом тесто вокруг груш перестанет пузыриться и более не будет выглядеть влажным.

Дайте торту остыть, не вынимая его из формы не менее 1 часа.

Не забудьте! Поскольку этот шоколадный торт с грушами получается до невозможности влажным и нежным, очень важно не торопиться вынимать его из формы, и дать ему хорошенько остыть.

простой шоколадный торт с грушей

Для того, чтобы вынуть его, проведите острым ножом по краям формы. отделяя от них пирог. Затем нарежьте готовый торт на 6-8 ломтиков. Теперь можно осторожно перевернуть форму на бок. Вставьте заостренный кондитерский шпатель под кусочки торта, и, захватывая за один раз пару ломтиков, вытащите их из формы.

Переложите кусочки шоколадно-грушевого торта на блюдо, выстроив их в правильном порядке так, чтобы груши смотрели острыми краями вверх, а затем посыпьте сахарной пудрой.

Совет от шефа

Для этого торта я предпочитаю использовать груши сорта Анжу. Но вам не обязательно искать именно анжуйские груши. Подойдут любые не очень крупные плоды. Выбирайте груши плотные и сочные. Они не должны быть мягкими, иначе не удержат форму в выпечке. Они де должны быть слишком жесткими, потому что не успеют испечься до нужной консистенции.

Хотите новые осенние рецепты пирогов с грушами? Тогда попробуйте

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*