Это правда, два сильно перезрелых банана, которые вот уже два дня лежат в вазе с фруктами, выглядят совсем неуместно среди ярких апельсинов, игристых мандаринов и румяных зимних яблок.
В середине марта детвора наша, скорее всего, откажется от молочного коктейля или холодного бананового смузи. Остается только одно – приготовить из бананов что-нибудь сытное и теплое, например, классные маффины с орехами.
Я действительно думаю, что в холодные дни уютные маффины всех непременно порадуют. Да и промозглым мартовским утром нет ничего лучше, чем свежеприготовленные – прямо из духовки – кексы с бананом и грецкими орехами.
Рецепт банановых маффинов
75 г светло-коричневого сахарного песка
125 мл растительного масла без запаха
3 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. жидкого меда
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
160 г пшеничной муки
65 г овсяной муки (или смолотых блендером овсяных хлопьев)
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
щепотка соли
2 перезрелых банана
горсть грецких орехов
Как сделать тесто для банановых маффинов
В чашу миксера просейте пшеничную и овсяную муку, соль, соду, разрыхлитель и молотый мускатный орех.
В чистой миске смешайте до однородности яйца, сахар, мед, растительное масло и ванильный экстракт.
Бананы очистите от кожуры и разомните вилкой в пюре. Грецкие орехи нарежьте достаточно крупными кусками.
Влажные ингредиенты влейте в сухие и хорошо перемешайте, пока вся влага не впитается, и в тесте не станется сухих прожилок.
Не волнуйтесь, если тесто получится комковатым – не стремитесь добиться его однородности, не перемешивайте слишком долго.
Добавьте в тесто пюре из бананов и измельченные грецкие орехи, и равномерно перемешайте.
Как испечь маффины с бананом
Разогрейте духовку до 180° C.
Полученную массу ложкой переложите в силиконовые, металлические или бумажные формочки для кексов, заполняя их примерно на 3/4.
Поставьте формочки в горячую духовку и выпекайте 25 минут или пока тесто не поднимется и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Если не уверены в готовности маффинов, проверьте ее деревянной шпажкой коктейля. Банановые кексы готовы, когда вставленная в центр Баффина палочка выйдет с несколько прилипшими к ней сухими крошками.
Охладите готовые маффины в формах примерно пять минут, а затем вынимайте десерт на блюдо или решетку. Перед подачей маффины можно посыпать сахарной пудрой – так получится празднично и нарядно.
Отправить ответ