пончики

Пончики-палочки — это жареные в масле кусочки теста прямоугольной формы. Они хрустят снаружи, но внутри остаются теплыми и рыхлыми. Я обычно по традиции покрываю их классической сладкой глазурью. Но моя детвора порой проявляет в отношении таких пончиков куда более творческий [more…]

Сегодня с снова возвращаюсь к теме синергии рецептов и рассказываю как испечь кексы с корицей из теста для пончиков. Просто потому, что для меня всегда сложно выбрать что-то одно. Думаю. что и вам тоже такие муки выбора знакомы. Что вам [more…]

Знаете,  почему я сегодня рассказываю, как приготовить пончики. духовке? Пару месяцев назад я написал статью о том, что не надо бояться жареных во фритюре пончиков, потому что грамотный повар знает массу фишек, как удалить из жареного теста излишки масла. Тем [more…]

Вчера к маме заглянула в гости  ее старинная подружка, и они полвечера проболтали о том, о сем, и между делом вспомнили про то, какие пончики из дрожжевого теста пекли когда-то на Таганке.  Не знаю, как сложилась судьба той лавки с [more…]

Вообще-то я не собирался сегодня готовить пончики! Но после вчерашнего рецепта про сырные слойки из заварного теста, в котором я упомянул пирожные гуджер и французские пончики бенье (Beignet), подписчики нашей группы на Одноклассниках буквально засыпали админа личными сообщениями с вопросами [more…]

Сеголня у нас в меню классные пончики с джемом. Я кладу в шарики жареного теста клубничный конфитюр без сахара,  но вы можете выбрать любой другой джем ил даже нутеллу. С приближением января я подумал, что пора исполнять обещанное и все-таки [more…]

Будучи в Испании, не забудьте попробовать местный чуррос, но если отпуск еще не скоро, давайте сделаем испанское лакомство своими руками. Вы тоже в детстве обожали хворост? Этот изумительно вкусный хрустящий десерт жарили в кипящем масле почти в каждой семье. Почему [more…]