Ещё один любимый мой десерт в рубрике “История одного десерта”. Как это часто бывает, родился этот мусс из белого шоколада с малиной и маракуйей по странному стечению обстоятельств.
Когда ресторан Недальний Восток готовился к своему второму открытию было решено воскресить «хиты Недальнего». Сохранив вкус и общую идею, но в совершенно новой интерпретации.
Так вот и появился на свет этот мусс из белого шоколада с малиной и маракуйей.
Во времена “старого Недальнего” выглядел он, конечно, совершенно по другому. Но это и не так важно. Вкус этого десерта, вернее сочетания вкусов и текстур не оставляют никого равнодушными и сегодня.
Это один из моих любимых десертов в меню нового «Недальнего»… Как по мне, получился очень элегантный и красивый десерт.
Мусс из белого шоколада с пастой из нуги монтелимар и жареными фисташками на миндальном бисквите «дакуаз» подаётся с желе манго-маракуя, соусом из свежей маракуйи, кокосовой конфетой и сферой с соусом манго.
На декор перышко из белого шоколада и немножко золота.
Отправить ответ