Продолжаю серию постов “История Одного Десерта”. Сегодня я вспоминаю очень классный десерт – шоколадный пудинг “фондан” с ванильным соусом. Я его сделал для английского паба в Москве. где тогда работал шеф-кондитером. Самого паба уже давно нет, а мои рецепты остались!
Этот десерт – моя фантазия на тему пудинга. Как мы знаем, пудинг – любимое лакомство англичан.
Сам пудинг – шоколадный, но внутри спрятан жидкий центр из ванильного соуса. Когда вы его отламываете ложкой, то вам кажется, что перед вами шоколадный фондан с (почему-то) белым тающим центром. Возникает четкое ощущение когнитивного диссонанса.
Кстати, тот же густой ванильный соус вы видите и на тарелке вокруг пудинга.
Подаётся шоколадный пудинг с печеньем “Орео” собственного производства и ягодкой малины для красоты.
Не знаете рецепта печенья Орео? Вы его легко найдете на моем сайте. У меня нет от вас секретов!
Очень простой в исполнении десерт, но вкус поразит каждого.
Отправить ответ