Секрет тонких блинов без дрожжей и разрыхлителя

Скажите, вы из года в год готовите блины по своему любимому рецепту или каждый раз пробуете новые? Для тех, кто не останавливается а достигнутом у меня есть оригинальный рецепт блинов. Вы серьезно думаете, что в таком традиционном блюде как как блины уже не может быть ничего нового? И снова ошибаетесь! Как насчет теста для блинов на водке?

Не слышали? Тогда посмотрите ролик в конце статьи, но прежде все-таки прочитайте совершенно оригинальный рецепт блинов от шеф-кондитера Юрия Волкова!

Мой рецепт тончайших блинов очень прост

  • 400 г пшеничной муки
  • 300 мл воды
  • 300 мл молока
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 60 мл водки.

Зачем водка в рецепте блинов?

Просто мне кажется с ней в гораздо вкуснее. И хотя в процессе жарки блинов алкоголь моментально испаряется, блинчики по моему рецепту получаются очень тонкие и ажурные. Но в отличие от многих других рецептов кружевных блинов здесь консистенция теста такова, что блинчики не разваливаются, когда берёшь их в руки. А ещё водка в составе блинного теста не даёт блинам слишком сильно пропитываться маслом.

Хотите сделать вкус блинчиков совсем уж необычным и оригинальным? Можете убрать водку из рецепта или заменить её на какой-нибудь ликер. Амаретто, например. В этом случае у вас будут блинчики с легким миндальным вкусом. А, используя Гран-Марнье, испечете блины с легким ароматом апельсинчика.

Как испечь вкусные блины

Ничего нет сложного! Просто все смешиваем в одной миске молоко, воду, водку, сахар, три яйца. Дальше всыпаем муку, и все это смешиваем до полной однородности.

Как только тесто готово, пришло время жарить блины. Я пеку блины на сливочном масле. Бросаю маленький кусочек на раскаленную сковороду, быстро размазываю кондитерской кисточкой и тут же выливаю нужное количество теста.

Распределяю тесто по сковороде, Жарю блинчик с одной стороны, пока тесто не схватится по всей толщине. А затем поддеваю краешек блинчика деревянной шпажкой, подхватываю блин пальцами и быстро переворачиваю. Еще пара минут, и – можно снимать. Тут же жарю следующий блинчик и так, пока тесто не закончится.

Из указанного в моем рецепте блинов количества продуктов вы получаете небольшую такую горку блинчиков. Очень классных. Очень вкусных. Очень тоненьких.

Обязательно попробуйте! Ведь на дворе Масленица – единственная неделя в году, когда законно можно объедаться блинами! Не упустите своего шанса! Следующий выпадет только через год!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*