Сегодня, как и было обещано в видео о том как готовить миндальный крем, шеф-кондитер Юрий Волков показывает один вкусный и очень простой рецепт королевской галеты с франжипаном (миндальным кремом). Ровно через час у вас на столе будет вкуснейший пирог!
Вам потребуются
А пока пирог готовится, мы обратимся к истории этого замечательного десерта.
Вы помните фильм “Шербургские зонтики”? В нем еще такая. романтическая мелодия, которую многие из нас постоянно напевают…
В фильме есть сцена, в которой героиня и ее ухажер едят пирог, после чего он одевает ей на голову корону. Так вот сегодня вы узнаете, что это за пирог и причем тут корона.
Если бы вы жили во Франции, то в первое воскресенье января вы бы наверняка покупали в ближайшей кондитерской или старались бы испечь дома королевскую галету – особый пирог из франжипана – миндального крема, в комплексе с которым обязательно идет корона. Но не спешите ее надевать!!! Право на это украшение получает только тот, кто найдет в пироге сюрприз.
Это древняя традиция во Франции – на праздник Богоявления, есть королевскую галету, в которой спрятан боб – малюсенькая игрушка из фарфора. Тот, кто найдет боб в своем куске пирога, становится королем или королевой дня. Ему надевают корону, и этот новоявленный король обязуется угостить нас завтра новой галетой. Эта эстафета галет может продолжаться весь январь) Тот, кому выпадал боб, приносил галету на следующий день. И так, в принципе, может продолжаться бесконечно…. Хотя, по правде говоря, где-то через неделю ажиотаж потихоньку остывает.
По традиции королевскую галету (ее еще называют галетой волхвов) нужно нарезать на ровные куски по числу участников чаепития. После чего самый младший гость лезет под стол и оттуда говорит, кому какой кусок достается. Из-под стола ему не видно, кому какой кусок достанется, и, как предполагается, лишь слепой случай определяет у кого именно окажется “боб”.
Боб – это символическое название, сегодня его роль играет фарфоровая игрушка в самый разных формах. А раньше это была фасолина – да-да, самая простая фасолина, как в супе (боб), откуда и осталось название.
Когда вы покупаете галету в булочных, вам сразу же прикладывают бумажную корону, без которой галета – вовсе НЕ галета. И эта корона надевается на короля/королеву :)))
Если бы вы жили во Франции, то в первое воскресенье января вы бы наверняка покупали в ближайшей кондитерской или старались бы испечь дома королевскую галету – особый пирог из франжипана – миндального крема, в комплексе с которым обязательно идет корона. Но не спешите ее надевать!!! Право на это украшение получает только тот, кто найдет в пироге сюрприз.
Отправить ответ