Смотрите видеорецепт как делается бездрожжевое слоеное тесто, из которого вы можете приготовить коржи на торт “Наполеон”, берлинское печенье, слоеные трубочки и много домашней выпечки по нашим рецептам.
Пресное слоеное тесто прекрасно подойдет для волованов (маленьких слоеных тарталеток под всевозможные закуски). Слоёное тесто без дрожжей можно хранить в морозилке около 3-4 месяцев плотно завернутым в пленку.
Обратите внимание, что перед раскаткой любое слоеное тесто – домашнее или магазинное – надо обязательно подержать в холоде, чтобы температура масла и теста была одинаковой!
И помните! 3 туража (захода) по 2 плияжа (раскатки): сложная и простая. Между раскатками слоеное тесто следует сложить книжкой и повернуть “корешок” вправо!
Бездрожжевое слоеное тесто: рецепт
- Мука пшеничная (сорт “Экстра”) — 400 г.
- Соль — 14 г.
- Масло сливочное – 475 г.
- Масло сливочное (растопленное) — 75 г.
- Холодная вода — 200 мл. ⩮
Рецепт дрожжевого слоёного теста смотрите по ссылке
А вот, что вы можете сделать из пресного слоеного теста
- Французской яблочный пирог татен
- Слойка Кунь Аман
- И конечно же, торт Наполеон
Отправить ответ