Когда у меня что-то не то с настроением, я использую свое мощное оружие – Шоколадный торт суфле! Вообще-то, если верить американским женским романам, нет в мире лучшего способа поднять себе настроение, чем слопать огромную банку мороженого.
Ключевое слово тут “если”.
Потому что на самом деле верить им не стоит.
Я сильно подозреваю, что эту фишку когда-то придумали производители мороженого в качестве рекламного хода. Но дамочки в него поверили, и (я точно знаю!) многие на случай жизненных неприятностей всегда держат в морозилке пару брикетов мороженого.
Хочу поспорить с устоявшимся мифом и предложить вам совершенно иной способ улучшить настрой, используя для этой цели легчайший шоколадный торт суфле. Он существенно менее калориен, чем любимый ваш пломбир, а входящий в него шоколад еще и взбодрит тело, и прочистит мозг.
Так что, давайте учиться готовить шоколадный торт суфле!
Рецепт шоколадного торта-суфле
Для песочного коржа
- 40 г сахарного песка
- 250 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- щепотка соли
Для начинки
- 110 г сливочного масла
- 100 г темного шоколада
- 1 яйцо
- 4 яичных желтка
- 75 г сахарного песка
Для посыпки
- 15 г сахарной пудры
Как испечь шоколадный торт суфле
Как сделать песочный корж
Разогрейте духовку до 180° C. На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, поставьте кольцо для пирога d=22 см.
В чашу миксера сложите сахар, соль, муку и масло. Все тщательно перемешайте. Добавьте яичный желток и снова смешайте. Если тесто все еще сильно рассыпается, вмешайте в него 1-2 чайных ложки молока. Готовое тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник, как минимум, на 30 минут.
Спустя полчаса, вынимайте тесто из холодильника. Раскатайте его в очень тонкий пласт и выложите в кольцо для пирога. Аккуратно прижмите тесто ко дну и боковым стенкам. Обрежьте полученный корж по верхнему краю кольца, наполните его сухой фасолью и ставьте выпекаться. Песочный торт в духовке (180° C) проведет примерно 15 минут.
После этого противень вынимайте из печки, дождитесь пока корж остынет, но кольцо не снимайте.
Как сделать шоколадную начинку
На водяной бане растопите масло и шоколад. Снимите с огня и дайте остыть.
В чаше миксера смешайте яйцо, сахар и яичные желтки. Взбейте эту смесь так, чтобы получился густой и очень белый сабайон.
Добавьте в сабайон остывшую (но не застывшую) смесь масла и шоколада в 3-4 приема. Аккуратно перемешайте вскапывающими движениями лопатки, одновременно вращая миску по кругу.
Как приготовить шоколадный торт суфле
Доведите температуру духовки до 200° C.
Готовую шоколадную смесь вылейте в остывший песочный корж.
Поставьте пирог снова в духовку (t= 200° C). Через 8 мин вынимайте его из печи и дайте остыть.
Такой торт можно есть как теплым, так и холодным. Не забудьте посыпать еще горячий торт сахарной пудрой, она образует на шоколаде забавную хрусткую корочку. И это очень классно!
Отправить ответ