пасха

Пасхальные сладости острова Крит: Легендарная патуда – греческое печенье с ореховой начинкой. Эти сладкие “пельмешки” из рассыпчатого песочного теста, начиненные изысканной смесью меда, орехов, фиников и специй, – пожалуй, самое популярное угощение во время Пасхи на греческом острове Крит. Впрочем, [more…]

Этот изумительный испанский пасхальный  хлеб по своей структуре чем-то похож на круассан. Пышное и сладкое тесто делает его похожим на бриошь, он прослоен свежим сливочным маслом и имеет роскошный вкус праздничной выпечки. Рецепт энсаймады по моей просьбе записали для меня [more…]

До Пасхи этого года еще много времени, но сегодня я предлагаю вам попробовать отличный рецепт. кулича. В России, как и во многих других странах,  на Пасху принято печь куличи из сдобного теста. Чтобы кулич получился пышным и нежным. рецепт кулича [more…]

Оригинальные английские горячие пасхальные булочки с крестиком (Hot Cross Buns) – это не очень сладкие и слегка приправленные пряностями дрожжевые булочки, верхнюю корочку которых венчает четкое изображение креста. Вот уже более тысячи лет пекут их британские домохозяйки, как правило, к [more…]

Давайте научимся готовить итальянские пасхальные венки с запеченными яйцами. Я, как и обещал, продолжаю пополнять нашу коллекцию пасхальной выпечки, и сегодня хочу познакомить вас с итальянскими булочками в форме венков (или гнезд – кому как нравится). Пусть поправят меня знатоки Италии, [more…]

Честно говоря, я безнадёжно забыл про этот бабушкин сдобный кулич “Ягненок”… Спасибо читателям. Буквально пару дней назад мне про него напомнил кто-то в комментариях, задав вопрос про форму для выпечки в виде барашка. И тут моя память услужливо подсунула детские [more…]

Почему я публикую рецепт панеттоне? Просто ща время, оставшееся до Пасхи, я намерен опубликовать несколько оригинальных рецептов традиционных пасхальных сладостей. Почему бы нам с вами в этом году не отпраздновать Пасху в итальянском стиле, поставив на стол такой вот не [more…]

Почему я пеку кекс Куглоф уже сегодня, когда до Пасхи ещё как до луны? Опыт подсказывает мне, что самые ответственные кондитеры начинают искать новые рецепты куличей и другой сладкой выпечки чуть ли не за полгода до самого праздника. Поэтому сегодня [more…]