На улице месяц май… Народ заполонил пустующие зимой сельхоз магазинчики в поисках цветочной рассады и юных саженцев яблок и смородины. Вот стою и думаю. Что посадить в садике? Миндаль? гранат? ах, нет, конечно же, абрикосы!!!
Мы ведь и вправду давно не пекли пирогов! Все больше французские десерты с миндальным кремом, австрийский торт Захер, да клубничное бланманже….
Потому сегодня предлагаю соорудить абрикосовый пирог. Это – очень простой рецепт!! Я пеку его уже лет десять… Но сам недавно узнал о том, какова его история!
Все началось в августе начала 70-х годов прошлого века, когда New York Times в рубрике для домохозяек напечатала рецепт абрикосового пирога. Ну, напечатали и напечатали…. Мало ли рецептов публикуется в прессе!
Но во что было потом. Каждое лето, как только на прилавках появлялись абрикосы, в редакцию приходили письма читателей с просьбой повторить публикацию рецепта. И – представьте себе – газета ежегодно, а иногда и по нескольку раз в год печатала этот рецепт.
В конце концов абрикосовый пирог так надоел главному редактору, что в 1995 году он объявил, что рецепт пирога с абрикосами газета печатает в последний раз, а все, кто не хочет его записать в тетрадочку, пусть вырежет статью и повесит на холодильник.
В оригинальном рецепте это легендарный пирог готовится с свежими ягодами. Но в апреле свежих абрикосов в наших краях не найти, так что шеф-кондитер Юрий Волков в своем видео на авторским канале ChocoYamma уверяет, что свежие фрукты вполне можно заменить замороженными, и это ничуть не испортит вкуса!
Попробуйте!
Статья написана по материалам авторской публикации на канале Yandex Zen.
Отправить ответ