Я реально устал от пирогов! Поэтому хочусделать апельсиновое конфи по очаровательному французскому рецепту от Филипе Контичини. По мнению маэстро (и по моему опыту тоже), приготовленное по его рецепту конфи из апельсинов имеет настолько концентрированный вкус и запах свежего апельсина, что [more…]
Позади классные выходные, впереди много нового и тоже, надеюсь, очень классного. Поэтому я не намерен печь пироги или варить варенье. Душа просит чего-то легкого и невесомого, и в то же время яркого по вкусу и аромату. Под такое возвышенное состояние [more…]
Сегодня утром мне захотелось приготовить то, что я уже давно не готовил – абрикосовое конфи. Дело в том, что меня разбудил аромат абрикосов. Это дети разогревали в микроволновке тот самый абрикосовый джем, который мы варили летом (рецепт будет в конце [more…]
Конфи – это название не конкретного блюда, а способа приготовления. Самым известным блюдом, приготовленного этим способом, является утка-конфи. Главная фишка конфи – долгое и медленное томление продукта при относительно низкой температуре (менее 100°C). Само это название “confit” пришло к нам [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
