печенье

Имбирное печенье Мадлен появляется в парижских кондитерских ближе к Рождеству. И я подумал, что этот рецепт сегодня будет точно в тему! Пару дней назад я опубликовал рецепт классического печенья Мадлен (madeleine). К моему удивлению (и, конечно же, к радости), вам [more…]

Вы знаете, почему я выбрал профессию шеф-кондитера? Конечно же, потому, что люблю французское печенье, английские пудинги, немецкие утрудили и вообще самую разную выпечку и сладости. А еще я с детства испытываю восторг перед отличным печеньем. Я уже успел написать на [more…]

Эта статья про печенье с корицей в виде рулетиков – результат вашей реакции на другой мой рецепт печенья для детей. Пару дней назад мы с вами готовили творожные рогалики с мармеладом. Тот рецепт песочного печенья, извлеченный из глубин памяти, всколыхнул [more…]

Да-да, я знаю, что по-французски “sableé” означает “песочное”, я также не исключаю такой возможности, что ваши мамы и бабушки пекли похожее песочное печенье с начинкой под названим, например, ”цветочки” или “звездочки”. Но сути дела это не меняет. Рецепт, о котором [more…]

Это милое и в меру сладкое творожное печенье с мармеладом – родом из моего детства. В ту пору  эта домашняя выпечка была чрезвычайно популярна. И в тот день, когда в соседнем гастрономе продавали пластовый яблочный мармелад, можно было спорить на [more…]

Октябрь – сезон тыквы! Как я могу не испечь детям овсяное печенье с тыквой? Мне кажется, что тыквы меня буквально преследуют в эти дни!  Ведь тыквы эти  смотрят на меня с прилавков супермаркетов, улыбаются с витрин детских магазинов, зазывно подмигивают [more…]

“Кошачьи язычки” – именно так переводится с французского название этого, пожалуй, самого простого в приготовлении лакомства. Печенье Langues-de-chat в классическом своем виде имеет форму вытянутого овала длиной от пяти до восьми сантиметров. Первые рецепты печенья Langues-de -chat, по мнению историков [more…]

Мягкое, тающее во рту шоколадное печенье с начинкой, заполненное до краев мягкой карамелью, именно такое угощение заказали мои дети к воскресному чаю. Надо же отметить первую неделю в школе, тем более, что для дочки это была вообще первая учебная неделя [more…]

По осени, когда домашних джемов у нас просто завались, я часто пеку печенье начинкой из джема по маминому рецепту. Моя детвора зовет его “сэндвичами” и сметает со стола в мгновение ока. Это песочное печенье готовится очень быстро и легко, но [more…]

Когда я пеку для своих детей это домашнее печенье из кокосовой стружки, я вспоминаю те годы моего раннего – почти бессознательного – детства, которые я провел в Лиссабоне. Там такое кокосовое печенье – слегка влажное, немного вязкое и невозможно ароматное [more…]