мадлен

Я уже успел познакомить читателей моего сайта с целым рядом симпатичных вариаций мягкого французского печенья “Мадлен”. Ссылки на их рецепты, вы найдете в конце этой публикации. Вы легко распознаете мадленки по форме стилизованной ракушки и весьма специфической текстуре  – мягкой [more…]

Имбирное печенье Мадлен появляется в парижских кондитерских ближе к Рождеству. И я подумал, что этот рецепт сегодня будет точно в тему! Пару дней назад я опубликовал рецепт классического печенья Мадлен (madeleine). К моему удивлению (и, конечно же, к радости), вам [more…]

Вы, наверняка, встречали типичные маленькие французские пирожные madeleine в магазинах и пекарнях по всему миру. Они такие нежные и сочные, что выпечка их кажется каким-то волшебным искусством. Но на самом деле сделать культовое печенье Мадлен, хрустящее снаружи и влажное внутри, [more…]

В этих шоколадных мадленках есть все, что нравится людям в печенье Мадлен. Пушистое, влажное и красивой формы, это печенье Мадлен обязательно должно быть в вашем арсенале для выпечки. Шоколадные мадленки Во время моей первой поездки в Париж я заглянул в [more…]