Очень простой яблочный пирог с кремом: истинный вкус осени

простой яблочный пирог с ванильным кремом

Этот истинно осенний по своему вкусу и рецептура,  яблочный пирог с кремом просто незаменим для тех, у кого нет времени возиться с подготовкой фруктов для выпечки, но очень хочется осенним утречком испечь что-то вкусное с яблоками.

Короче, этот утренний пирог требует самых минимальных усилий, имеет восхитительный вкус домашней выпечки и просто идеально сочетается с той золотой осенью, которая совсем скоро засияет за вашими окнами.

Особая фишка моего сегодняшнего пирога – то самое яблочное пюре, которое англичане называют AppleSauce (хотя в моем понимании это какой не соус) и в обязательном порядке имеют в свей кладовке хотя бы пару баночек.

Яблочное пюре для пирога с яблоками

К сожалению, в наших супермаркетах правильного яблочного пюре не купишь (или я не знаю, где оно продается). Приходится делать его самостоятельно.

Стоп! Не пробуйте использовать баночки с детским питанием. Это совсем не то!

Но и отчаиваться не следует! Специально для вас, мои дорогие, я написал рецепт яблочного пюре на зиму. Советую его приготовить прямо сейчас. Пока яблок завались и стоят они сущие копейки.

Так вот, о чем это я? Ах, да, о яблочном пюре! Оно придает этому пирогу особую нежность и привносит в его вкус терпкие и сладкие яблочные нотки. Дополняют букет ароматов Бурбонская ваниль и специально подобранная композиция осенних пряностей. Все это вместе создает такую уютную осеннюю атмосферу, что чай с этим яблочным пирогом согревает душу не хуже задушевной беседы с давним другом.

Для справки – вообще мировая кулинария имеет отдельную ветвь выпечки с использованием яблочного пюре. Им часто заменяют масло (и сливочное, и растительное). Добавляя в тесто для пирожных, кексов и тортов яблочное пюре вместо масла, кондитеры увеличивают процент клетчатки и уменьшают число калорий. Кроме того, яблочное пюре дольше сохраняет выпечку влажной и свежей.

Яблочный пирог с кремом: рецепт на все времена

Для теста на яблочном пюре

  • 450 г пшеничной муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. пищевой соды
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря
  • 0,5 ч. л. молотой гвоздики
  • 200 г сахарного песка
  • 120 мл пахты
  • 100 мл растительного масла
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 240 гр несладкого яблочного пюре

Внимание! Если пюре вы сделали сладкое, не забудьте уменьшить количеств сахара

Для ванильного крема

  • 225 г мягкого сливочного сыра.
  • 110 г сливочного масла, размягченного
  • 480 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 0,5 ч. л. соли

яблочный пирог с ванильным кремом

Как испечь пирог на яблочном пюре

Разогрейте духовку до 180° C. Застелите пергаментной бумагой дно формы для выпечки (d = 23 см), смажьте малом и слегка присыпьте мукой.

В деже миксера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль, пищевую соду, имбирь и гвоздику.

В другой миске смешайте сахар, яблочное пюре, пахту, масло, яйца и ваниль.

Вылейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и включите миксер на среднюю скорость. Смешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте примерно 30-40 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет совершенно чистой. Достаньте пирог из духовки и дайте минут 10 остыть в форме. Затем выньте его из формы и оставьте остывать на решетке.

Пока пирог остывает, можно приготовить ванильный крем

Как сделать крем для яблочного пирога

Электрическим миксером на низкой скорости размешайте сливочный сыр до однородного состояния (около 2 минут). Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать еще пару минут до получения однородной массы.

Теперь пришло время всыпать в крем сахарную пудру. Делать это надо равными порциями в 4 приема, хорошо взбивая после каждого добавления.

Рецепт: яблочный пирог с ванильным кремом

После того, как вся пудра добавлена, увеличьте скорость миксера до средней. Добавьте ванильный экстракт и соль. Взбивайте все вместе еще 2 минуты.

Готовый крем не храните. Его надо использовать немедленно. Просто нанесите толстым слой ванильного крема на остывший яблочный пирог, и он мгновенно покроет его ароматной упругой глазурью с хрусткой корочкой.
В принципе, этот ванильный крем можно использовать и как самостоятельный десерт. Но я все-таки рекомендую намазать его толстым слоем на яблочный пирог. Вы и сами удивитесь, какой неожиданной и глубокой по вкусу получается комбинация мягкого пирога с ярким ароматом яблок и сладким сливочным кремом, благоухающим натуральной ванилью!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*