Рецепты

Тот вид сладкой выпечки, который на русском языке принято называть “Ромовая баба”, на самом деле должен именоваться как ”Бабá в роме”. Да-да, именно так – с заглавной буквы и с ударением на последнем слоге, Пирожные Baba Au Rhum – это [more…]

Строго говоря, Канноли (cannoli) – это десерт в виде свёрнутых в трубочку и начиненных кремом тонких лепешек, жаренных в кипящем масле. Эти сладости широко распространены на Сицилии и Мальте. В этой части Средиземноморского побережья вы легко найдете их чуть не [more…]

Сегодня я рассказываю как сделать шикарные тарталетки с пралине шанти. Не скажу, что этот рецепт прост, но высокая кухня простой и не бывает. Несколько дней назад я вам рассказывал, как сделать хрустящее пралине для шоколадного муссового торта. И вы просили [more…]

Яблочные батончики, которые я готовлю сегодня из душистых осенних яблок, своей жевательной текстурой напоминают “блонди”, а еще они до краев наполнены кусочками свежего яблока и хрустят сверху тонкой корочкой из сахара и специй.  Эти классные яблочные батончики могут послужить вкусным [more…]

Сегодня я снова хочу рассказать не про целый рецепт торта, а про хрустящее пралине – на первый взгляд, очень небольшую часть целого торта. Речь пойдет про тоненькую прослойку из хрустящего пралине. Кто не знает, это – такой тоненький хрустящий ореховый [more…]

Этот пышный и нежный клюквенный кекс в классической форме Bundt получается одновременно и очень уютным и в меру пикантным. Мягкость теста обусловлена добавлением йогурта (хотя вы можете использовать сметану, кефир или пахту). Его оригинальный вкус создан сочетанием свежей клюквы и [more…]

Сегодня мы продолжаем тему синергии рецептов и соединяем простое печенье сникердудл с яблочным пирогом. Смотрите, как вкусно получилось! Сегодняшний герой нашего осеннего меню – печенье, которое заокеанские домохозяйки прозвали Apple Pie Snickerdoodles. И  это — классическое печенье сникердудл, начиненное яблочной [more…]

Нет ничего более необычного, такого слегка лимонного, изумительно простого в приготовлении и столь традиционного для Италии, чем это милое лимонное печенье с вишням. Такого рода сладости часто появляются на уличных прилавках во время шумных праздников и обычно продаются на развес. [more…]

Нет, нет, это не клюква в сахаре, это – клюква в снегу, очень уютный и легкий десерт.    Клюква в снегу – это желе из клюквенного сока, вишневого сока, свежей клюквы, желатина и измельченных ананасов. Он дополнен кремом шанти со [more…]

Капкейки Латте Pumpkin Spice — это съедобная версия популярного ф начале 2000-х кофейного напитка. Они приготовлены из тыквенного пюре и ароматного эспрессо, а еще и покрыты сливочно-кофейной глазурью. Для того, чтобы тыквенный вкус ощущался особенно ярко, я добавил в тесто [more…]