заварное тесто

Вы уже готовитесь к новогодним праздникам? И думали, что будет на десерт? Хочу предложить симпатичные пирожные шу от парижского мастера Филиппе Контичини. Иногда можно слышать мнение, что только истинный гурман и знаток высокой кулинарии способен отличить изысканный Шу от эклеров [more…]

В переводе с французского забавно словцо “рrоfiterole” означает «небольшое денежное вознаграждение, маленький подарок». Иными словами, если француз получит какую-то случайную выгоду (profit), француз скажет, что получил профитроль. Возможно именно по ассоциации с приятным сюрпризом «профитролями» стали называть маленькие, около 4 [more…]