Существует расхожий миф о происхождении одного из вкуснейших десертов, известного в России под именем французского императора. Из одной кулинарной книги в другую перекочевывает легенда о том, что Наполеон так любил слоеный торт с заварным кремом, что подхалимы-повара даже переименовали в его честь классический мильфей (mille feuille).
Клубничный торт Наполеон: рецепт торта
- Слоеное БЕЗдрожжевое тесто – 1 кг.
- Клубника С/М – 500 г.
- Яйца – 4шт.
- Сахар – 150 г.
- Крахмал кукурузный – 70 г.
- Мука – 20 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Молоко – 100 г.
- Сливки – 500 г.
В Россию рецепт пирожного “неаполитано” попал, вероятнее всего, в конце XVIII века. Его привезли с собой французские аристократы, бежавшие от тягот Великой Французской революции. Дальше все понятно. “Наполеон” для русского уха звучало в те годы гораздо проще: чем “Неаполитано”.
Во Франции и в других странах Европы эту сладость вы можете купить под именем Millefeuille, то есть “Тысячеслойный”. Скорее всего, именно под таким названием этот слоеный торт знали и сам Наполеон.
И только в России мы знаем слоеный торт под гордым именем французского Императора, который здесь, как видите, абсолютно ни при чем…
Отправить ответ