Легкие лимонные капкейки с лимонными шапочками из масляного крема хороши к чаю в любое время года. Летом они освежают своей искристой лимонной кислинкой, а зимой напоминают о том, что лето еще обязательно вернется! Несомненно, лето – это тот самый сезон, [more…]
Печенье на прищепках – это хрустящие трубочки с начинкой из масляного крема. Если посыпать их сахарной пудрой, то это простенькое печенье в мгновение ока превращается в настоящее праздничное угощение. Почему-то считается, что такое печенье принято подавать в новогодние праздники, но [more…]
Как вы считаете, мог ли масляный крем для торта появиться на свет из-за легкомыслия? И, тем не менее, очень похоже, что это именно так. По крайней мере, если верить легендам из области кулинарии. Говорят, что где-то в конце XIX века [more…]
Кто часто готовит тортики, обязательно поймет, почему я так люблю этот крем для торта! В современной кулинарии есть множество рецептов, где используются только яичные белки. И если вы любите испечь бисквит, радуете детей воздушным безе, умеете делать суфле или ягодный [more…]
Крем пралине – неотъемлемый компоте доброй половины рецептов торта “Полено”. Как я уже писал, в Мекке для кондитеров – Франции ни один рождественский стол не обходится без Bûche de Noël – традиционного новогоднего торта Полено. История появления этого рецепта покрыта [more…]
Почему-то, когда начинают вспоминать кондитерские магазины времен глубокого соцреализма (до изобретения торта “Птичье молоко”), то разговоры крутятся вокруг тортов “Сказка” и “Абрикотин”, бисквитно-кремовых пирожных и бакинского курабье. А вот о пироге с симпатичным именем “Невский” (или “Лакомка” – под таким [more…]
Пожалуй, нет в мире кулинарии предмета более разнообразного, чем то что принято называют кремом. Кремы бывают масляные и заварные, сливочные и белковые, ягодные и ореховые, сметанные, шоколадные, кофейные…. Почти у каждого хорошего кондитера есть фирменные рецепты кремов, которые он хранит [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
