Название этих мини-пироженок невозможно перевести на русский, не потеряв изысканности их французского имени. Но можно их просто испечь
Действительно, ну как, скажите назвать эти маленькие шоколадные кексики на великом и могучем? В честном переводе с французского певучее название “bouchons au chocolat” (бушонс-о-шоколя) превратится в какое-то люмпеновское “шоколадные пробки”. Ну уж нет, так мои десерты называться никогда не будут. Пусть уж остаются “бушонами” – непонятно и красиво.
Откуда рецептик?
Шоколадные бушоны я вот уже много лет с удовольствием пеку по рецепту моего коллеги из французского городка Аннемаc (Аnnemasse). Правда, он об этом, серее всего, даже и не догадывается.
Все началось еще в ту пору, когда мы с родителям жили в Женеве. Я уже писал о том, что по выходным мы всегда куда-нибудь уезжали, и этим “куда-нибудь” довольно часто оказывался утопающий в цветах городок Аннемас, расположившийся не так уж и далеко от нашего дома – на другой стороне озера Leman (больше известного в России под именем Женевского озера).
Так вот, в какой-то из наших туда визитов, в городе был фестиваль чего-то там местного. Повсюду стояли девушки в народных костюмах и раздавали детям маленькие коробочки со сладостями, в которые был вложен флаер кондитерской, где их испекли, и рецепт лакомства.
Мне достались эти вот самые бушоны, и были они просто волшебными. Вложенный в коробочку рецепт был уже в следующий выходные опробован мамиными подружками и единогласно признан как “Вау!”
Так вот мы и печем бушоны по одному и тому же рецепту вот уже более 20 лет, и я никогда не пробовал бушонов лучше.
Рецепт шоколадных бушонов
- 100 г темного шоколада
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 г миндальной муки
- 70 г сахара
- 40 г измельчённого фундука
Из этого количества продуктов у вас получится 15 маленьких не то пироженок, не то печенек… я затрудняюсь с их точной классификацией, Бушоны они и есть бушоны.
Как приготовить Bouchons au Chocolat
Разогрейте духовку до 200° С.
На водяной бане растопите шоколад и масло. Когда шоколад растает, а масло растопится, перемешайте их до однородности и дайте остыть.
В жидкую, но не горячую, смесь масла и шоколада добавьте, миндальную муку и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Внимание! Не взбивайте тесто ни венчиком, ни миксером. Просто возьмите лопатку и быстро перемешайте вручную. Когда шоколадное тесто станет однородным, добавьте в него раздробленный фундук, и еще раз перемешайте.
Для выпечки бушонов вам потребуются формочки для мини-кексов (диаметром примерно 5 см). Разлейте тесто по формочкам и выпекайте примерно 15 минут.
Затем достаньте бушоны из духовки. Дайте остыть, и только после этого вынимайте из формочек.
Если вы решите сделать это раньше, то рискуете раскрошить бушоны, которые в горячем состоянии остаются слишком нежными, и стабилизируются только к моменту остывания.
Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой. Хотя это и вовсе не обязательно!
Отправить ответ