Добавьте красок вашим блинчикам на завтрак! Не бойтесь, что яркость цвета потеряется от нагрева. Ее спасет жарка на медленном огне, она гарантирует сохранение зеленого цвета. Я не утверждаю, что блинчики со шпинатом добавят в ваш рацион витаминов, но вот положительных эмоций они точно добавят!
Зеленые блинчики: рецепт
- 100 г молодого шпината или молодых листьев салата
- 250 г самоподнимающейся муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 275 мл молока
- 0,5 ч. л. соли
- 1–2 ст. л. растительного масла
- молотый черный перец
- сливочное масло и тертый сыр для подачи
Как приготовить зеленые блинчики
Нарезанные листья шпината, муку, разрыхлитель, яйца и молоко положите в чашу миксера с насадкой венчиком. Добавьте соль и немного молотого черного перца. Взбейте на высокой скорости до однородной массы.
Дно большой антипригарной сковороды смажьте небольшим количеством масла и поставьте на слабый огонь.
Использование слабого нагрева поможет сохранить зеленый цвет блинчиков.
Выложите на сковороду три небольших половника блинного теста, формируя три блинчика на достаточном расстоянии друг от друга. Каждый блинчик, по пере пропекания, будет медленно увеличиваться в диаметре примерно до 8 см. Готовьте 1,5–2 минуты, или пока блинчики не поднимутся, сверху на них не появятся пузырьки, а сама поверхность не станет почти сухой. Переверните блинчик лопаткой и готовьте с другой стороны еще минуту.
Переложите три готовых блинчика на подогретую тарелку, накройте фольгой и сухим кухонным полотенцем, чтобы сохранить тепло. Готовьте оставшиеся блинчики точно так же, смазывая сковороду небольшим количеством масла между каждой порцией.
Если со временем блинное тесто станет слишком густым, чтобы его можно было вылить, просто добавьте в него немного молока и размешайте венчиком.
Подавайте зеленые блинчики в теплом виде, полив маслом и посыпав тертым сыром.