Как? Вы ни разу еще не готовили это чудесные заварные кольца с фантастическим ванильным сливочным сыром? Вот рецепт вкусного домашнего заварного теста, но начинка в рецепте не традиционная. Совершенно фантастический крем, который определенно намного вкуснее обычного заварного крема. В основе этого крема сливочный сыр, сливки и ваниль. Вы обязательно это оцените!
Рецепт: заварные кольца с кремом
Для заварного теста
- 125 г молока
- 125 г воды
- 1,5 ч.л. сахара
- щепотка соли
- 100 г масла
- 150 г муки
- 4 крупных яйца
Для начинки
- 430г сливочного сыра
- 120 г жирных сливок
- 75 г сахарной пудры
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения
- Миндальные лепестки
Как приготовить заварные кольца
Разогрейте духовку до 200 C.
В большом сотейнике смешайте молоко, воду, сахар, соль и масло. Эту смесь на огонь и подождите, пока масло растает и смесь начнет кипеть.
Затем сразу всыпьте в кипящую жидкость всю муку и энергично замесите тесто лопаткой.
Не снимайте кастрюлю с огня! Прогревайте тесто в течение 2-3 минут; оно должно стать однородным, а на дне сотейника должен появиться белый налет.
Переложите ком теста в чашу миксера, установит насадку “лист” или лопатка и начинайте перемешивать. После того, как тесто немного остынет, начинайте по одному добавлять яйца. Промешивайте каждое яйцо до однородности, и только после этого вливайте следующее.
После того, как все яйца вмешаются, тесто готово. Переложите его в кондитерский мешок с насадкой «Звезда», и выдавите кольца на застекленный силиконовым ковриком противень.
Посыпьте заварные кольца миндальными лепестками.
Выпекайте пирожные при температуре 200 C без конвекции 10 минут; затем уменьшите температуру до 180 C и выпекайте еще 25-30 минут.
Готовые заварные кольца остудить на решетке. Разрежьте ножом пополам и. Наполните творожной начинкой.
Как приготовить начинку
Пока кольца остывают, приготовьте творожный крем. Для этого сложите все его ингредиенты в чашу миксера и взбивайте до пышной и устойчивой массы.
Наполните этой массой кондитерский мешок и щедро разлейте начинку по кольцам (можно использовать ту же насадку).
Перед подачей на стол посыпьте кольца сахарной пудрой.
Отправить ответ