Летняя выпечка – заливной пирог с капустой на кефире

Летняя выпечка – заливной пирог с капустой на кефире




На улице лето, никому неохота часами стоять у плиты. Но приготовить вкусный пирог с капустой можно буквально за считанные минуты. Сегодня мы с вами узнаем как испечь заливной пирог на кефире. Моя бабушка называла его “ленивый пирог”.

Рецепт бабушкиного пирога необыкновенно прост – никаких сложностей и заморочек. Все готовится буквально на “раз-два”, а капустный пирог получается очень нежным с влажной структурой и сочной начинкой. Вряд ли найдется человек, способный от него отказаться.

Рецепт заливного пирога с капустой

  • мука 1.5 стакана
  • кефир 300 мл
  • яйца 3 шт в тесто + 3 шт в начинку.
  • лук 2-3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • капуста 600 г
  • раст. масло для жарки
  • соль.перец

Как приготовить пирог на кефире

Начинаем с того, что сделаем начинку для пирога. Лук очищаем и мелко шинкуем. Очищенную морковь трем на крупной тёрке. Мелко режем свежую капусту. Высыпаем лук на разогретую сковороду с растительным и обжариваем его до прозрачности. Затем всыпаем морковь, солим и все весте пассеруем еще пару минут. Теперь пора добавить капусту. Все вместе нужно поджарить ещё минут 15. При необходимости можно добавить в смесь немного воды.

Лайфхак. Если капуста у вас суховатая и жесткая (обычно так бывает к концу зимы или сорт попадется не очень сочный), то рекомендую нашинкованную капусту залить крутым кипятком и дать постоять минут пять. Потом воду слить, и дальше готовить начинку, как описано в рецепте.

Одновременно поставим варить три яйца. И не забудем включить духовку, Она должна прогреться до 200 градусов.

Пока капуста тушится, а яйца варится, есть время приготовить тесто. Взбиваем три яйца, вливаем кефир. Перемешиваем. Добавляем муку и соду. Снова все перемешиваем. Тесто для наливного пирога получается достаточно жидким.

Пока мы готовили тесто, наша капуста дошла до нужной кондиции (она не должна размягчиться), а яйца сварились. Их нужно очистить, мелко порезать и смешать с капустой.

Собираем ленивый пирог с капустой

В форму для выпечки выкладываем готовую начинку. Я это делаю прямо в сковороде, где тушилась капуста. И затем вливаем сюда тесто для пирога. Но моя бабушка брала для этой цели чистую сковородку без ручки и сперва выливала половину теста, потом выкладывала капустную начинку, а сверху заливала оставшимся тестом.

Выбирайте любой вариант на свое усмотрение. Они оба хороши!

Заливной пирог с капустной начинкой мы будем выпекать при t=200 С примерно сорок минут.

Вот и все – как видите, ничего сложного. Отличный рецепт для тех, кому постоянно некогда или кому жаль тратить время на готовку.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!