Этот уютный яблочный крамбл с имбирем обладает восхитительным пряным вкусом, он наполнен сочными запеченными яблоками, укрытыми маслянистой овсяной корочкой, а в его начинке – натуральный имбирь. Да-да, имбирь! Мой яблочно-имбирный крамбл – это забавная вариация классического яблочного крамбла, точно такого же, как в моем детстве готовила мне бабушка, но с пряным оттенком.
Теплый домашний яблочный крамбл – идеальный десерт для начала яблочного сезона (наряду с яблочным татеном и классической шарлоткой, конечно же). Как только вы попробуете его, вам захочется готовить такой насыпной пирог с яблоками всю осень. Не забудьте добавить сверху шарик тающего ванильного мороженого!
Почему вам понравится мой новый рецепт яблочного крамбла?
В сочную яблочную начинку я добавил свеженатертый корень имбиря. Свежий имбирь обладает таким насыщенным вкусом, что его нужно совсем немного, и вы сможете почувствовать его вкус и пьянящий аромат.
Хрустящая посыпка этого пирога невероятно проста: овсяные хлопья, мука, коричневый сахар, масло и специи. Не знаю, как вы, но я люблю, чтобы на моих яблочных крамблах было много посыпки. Думаю, это самая вкусная их часть!
Знаете какой есть еще плюс яблочного крамбла с имбирем? Он идеально подходит в качестве десерта, а на следующий день его еще лучше съесть на завтрак! Вы пробовали яблочный крамбл с ложкой йогурта сверху? Просто объедение!
Яблочный крамбл с имбирем: рецепт
Для начинки
- 6 яблок среднего размера
- 2 ст. л. очищенного и мелко нарезанного свежего корня имбиря
- 1 лимон
- 50 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. молотой корицы
Для хрустящей корочки
- 100 г пшеничной муки
- 100 г овсяных хлопьев (классический “Геркулес” или хлопья быстрого приготовления)
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
- 150 г коричневого сахара
- 120 г размягченного сливочного масла
Как приготовить яблочный крамбл с имбирем
Разогрейте духовку до 175° C. Слегка сбрызните маслом форму для выпечки размером 25 х 20 см.
Лимон вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Цедру снимайте терочкой Микроплан или тщательно измельчите цедру, если вы использовали другой метод.
Затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок.
Вам потребуется полчайной ложки лимонной цедры и 1 чайная ложка лимонного сока.
Как сделать начинку для яблочного крамбла с имбирем
Яблоки вымойте, высушите, очистите от сердцевины, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
В большой миске смешайте мелконарезанный корень имбиря, лимонную цедру, лимонный сок, сахар и корицу. Добавьте кусочки яблок и тщательно перемешайте. Убедитесь, что цедра и корень имбиря равномерно распределены по всему объему яблок. Выложите готовую начинку в форму для выпечки.
Как сделать хрустящую посыпку – крамбл
В той же миске, которую вы использовали для приготовления начинки, смешайте муку, овсяные хлопья, корицу, мускатный орех и коричневый сахар. Добавьте размягченное масло и при помощи вилки измельчите масло в сухих ингредиентах. Смесь для крамола должна иметь консистенцию крупной крошки и легко соединяться в большие комки.
Как испечь яблочный крамбл с имбирем
Большой ложкой или руками рассыпьте комочки хрустящей посыпки поверх яблочной смеси и разровняйте. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 70 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а хрустящая корочка слегка подрумянится сверху. Немного остудите и подавайте теплым с мороженым, если хотите.
Советы от шефа
- Я люблю оставлять кожуру на яблоках, но понимаю, что это решение не является традиционным для классического яблочного крамбла. Вы можете очистить яблоки перед нарезкой, если вам так больше нравится.
- Для такого пирога я использую яблоки сорта медовые хруст. Также подойдут другие сорта, такие как Джонаголд или Грэнни Смит.
- Имейте в виду, что свеженатертый мускатный орех имеет более сильный вкус, чем тот, что вы купили в виде порошка, так что отрегулируйте его количество по вкусу.
- Если вы не съели весь пирог сразу, то помните, что назавтра вкус имбиря в нем заметно усилится.
- Не любите имбирь? Замените в этом рецепте свежий имбирь и корицу чайной ложкой домашней смеси специй для яблочного пирога.