Яблочно-коричный пудинг с семенами чиа – это очень легкий и нежный десерт в стаканчике, соединивший в себе сразу три текстуры – пудинга чиа, творожного крема и томленых яблок с корицей. И все три вам обязательно понравятся.
Этот рецепт прост в приготовлении, так как вы просто готовите каждую часть по отдельности, а затем соединяете их послойно непосредственно перед подачей.
Яблочно-коричный пудинг с семенами чиа: рецепт
Для пудинга-чиа
- 5 ст. л. семян чиа
- 115 г мягкого творожка натурального вкуса
- 125 мл молока
- 1 ст. л. медового сиропа
Для ванильного творожного крема
- 365 г мягкого творожка натурального вкуса
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. медового сиропа
Для яблочного топпинга
- 2 яблока
- 15 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. молотой корицы
Медовый сироп
Медовый сироп мы готовим заранее из 150 г жидкого меда и лимона. Мёд вылейте в небольшой сотейник, поставьте на средне-слабый огонь и выжмите туда сок из одного лимона. Перемешайте и доведите до кипения, и варите, постоянно помешивая, 4–5 минут. После того, как мёд растает, снимите с огня и остудите.
Примечание: Возможно, вам понадобится добавить немного горячей воды, если сироп покажется вам слишком густым.
Как приготовить яблочно-коричный пудинг с семенами чиа
Чтобы приготовить собственно пудинг, смешайте семена чиа, мягкий творожок, молоко и медовый сироп. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Для приготовления ванильного крема смешайте до однородности мягкий творожок, ваниль и медовый сироп.
Как сделать яблочно коричный топпинг для пудинга
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками со стороной около 1 см.
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте нарезанные яблоки. Готовьте две минуты, затем уменьшите огонь. Добавьте корицу и перемешайте. Продолжайте готовить яблоки до размягчения. Дайте остыть перед тем, как использовать их в пудинге.
Как собрать чиа-пудинг с яблоками
На дно каждого стаканчика положите большую ложку чиа-пудинга. Сверху выложите слой творожного крема и укройте всю эту красоту яблочным топпингом.
Готовые десерты можно подать на стол сразу же после приготовления или накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Они хорошо хранятся на холоде до 4 дней.
Советы от шефа
- Заранее спланируйте процесс и приготовьте пудинг из семян чиа за день или за несколько часов до того, как будете собирать десерт в стаканы. Это позволит семенам как следует набухнуть, и вы получите идеальную текстуру.
- Для создания кремовой творожной текстуры второго слоя идеально подходят мягкие взбитые творожки любого производителя. Они придают десерту требуемую консистенцию, потому что они не растекаются и хорошо держат форму.
- Такие творожки – настоящее лакомство сами по себе, к тому же они богаты белком. Что идеально подходит для завтрака.
- Чтобы правильно обжарить яблоки, нарежьте их мелкими кубиками: это обеспечит их полное приготовление, благодаря чему они станут еще мягче при употреблении.